بررسی کیفیت نمک های تصفیه یددار ارسالی به آزمایشگاه کنترل مواد غذایی در استان خراسان شمالی

Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,661

This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD01_284

تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391

Abstract:

نمک یک ماده بسیارضروری است که بدن به آن احتیاج دارد ولی قادربه ساخت آن نیست تحقیقات دانشمندان مشخص کرده است که نمک به مقدار کم حداکثر 6 گرم درروز دربرنامه غذایی می بایست مصرف شود با عنایت به اینکه درصد بالای ناخالصی نمک بویژه فلزات سنگین سلامت مصرف کنندگان را به مخاطره می اندازد وزارت بهداشت و درمان و آموزش پزشکی نمکهای معدنی را جهت مصرف خوراکی ممنوع اعلام نموده و همواره تاکید برمصرف نمکهای تصفیه شده دارد دراین مطالعه توصیفی تعداد 34 نمونه نمک بسته بندی شده از نظر ویژگیهای شیمیایی شامل درصد خلوص میزان ید درصد مواد نامحلول درآب و میزان یون سولفات برطبق روشهای استاندارد مورد بررسی قرارگرفتند نتایج نشان داد که ا زمجموع نمونه های مورد بررسی تنها 4 مورد 11/8% با استاندارد مطابقت داشته و 30 مورد 88ه/2% غیراستاندارد شناخته شدند یافته های حاصل نشان داد که درصد بیشتری از نمونه ها 70/6% از نظر میزان ید با استاندارد مربوطه مطابقت نداشتند.

Keywords:

نمک ـ خلوص ـ ید ـ مواد نامحلول درآب ـ سولفات

Authors

طیبه جعفریان

کارشناس آزمایشگاه کنترل مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی

حمیده نیکوزاده

کارشناس موادخوراکی و آشامیدنی

احمد یزدانی

رئیس آزمایشگاه کمنترل مواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی خ راسان شمالی

محمدرضا جلیلوند

رئیس ادارهنظارت برمواد غذایی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :