Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings
Login |Register |Help |عضویت کتابخانه ها
Paper
Title

کاهش ضایعات با تکنیک های جدید بسته بندی نان و محصولات صنایع پخت

Year: 1390
COI: GHOCHANFOOD01_296
Language: PersianView: 1,128
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download

Buy and Download

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این Paper را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

Authors

مریم اثنی عشری - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد
ناصر صداقت - دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد

Abstract:

ضایعات فراوان نان یکی از عمده مشکلات اقتصاد کشور به شمار می آید و یکی از عوامل تاثیر گذار بر افت کیفیت نان و محصولات پخت در طی دوران نگهداری، عدم بسته بندی و یا بسته بندی نامناسب می باشد. در این مقاله به روش های مختلف بسته بندی نان از روش های ساده تا پیچیده از قبیل بسته بندی فعال با جاذب های اکسیژن و افزودن اتانول به جهت اثر ممانعت کنندگی آن، بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده، پرتودهی و.... می پردازیم. این روش ها با کاهش ضایعات، حفظ کیفیت و افزایش مدت زمان ماندگاری باعث کاهش هزینه ها در بخش توزیع شده و در نهایت موجب کاهش قیمت تمام شده محصول نیز می گردد.

Keywords:

بسته بندی نان- اتمسفر اصلاح شده- مدت زمان ماندگاری- ضایعات- محصولات پخت

Paper COI Code

This Paper COI Code is GHOCHANFOOD01_296. Also You can use the following address to link to this article. This link is permanent and is used as an article registration confirmation in the Civilica reference:

https://civilica.com/doc/150180/

How to Cite to This Paper:

If you want to refer to this Paper in your research work, you can simply use the following phrase in the resources section:
اثنی عشری، مریم و صداقت، ناصر،1390،کاهش ضایعات با تکنیک های جدید بسته بندی نان و محصولات صنایع پخت،National Conference on Food،Quchan،https://civilica.com/doc/150180

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

  • رجب زاده، ن . (1368) "تکنولوژی نان" انتشارات و چاپ ...
  • پایان، ر . (1380) " مقدمه ای به تکنولوژی فراورده ...
  • مدادیان، ن . شاهدی، م و کبیر، غ . (1383) ...
  • Smith, J., Daifas, D., El-Khoury, W., Koukoutsis, J. and El-Khoury, ...
  • Kumar, K.R. and B al as ubrahmanyam, N. (1984) Plastics ...
  • Goyal, G.K et al., 2006 " packaging of bakery products" ...
  • Caucain Stanley P &. Young Linda S, 2000 "Bakery Food ...
  • Rodriguez, M.. Medina, L.M., & Jordano, R. (2000). "effect of ...
  • I. S. Kotsianis, et al., "Production and packaging of bakery ...
  • He, H., & Hoseney, R. C. (1990). "Changes in bread ...

Research Info Management

Certificate | Report | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این Paper را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

کدام مقالات به این منبع استناد نموده اند

Scientometrics

The specifications of the publisher center of this Paper are as follows:
Type of center: دانشگاه دولتی
Paper count: 34,031
In the scientometrics section of CIVILICA, you can see the scientific ranking of the Iranian academic and research centers based on the statistics of indexed articles.

مقالات پیشنهادی مرتبط

New Papers

Share this page

More information about COI

COI stands for "CIVILICA Object Identifier". COI is the unique code assigned to articles of Iranian conferences and journals when indexing on the CIVILICA citation database.

The COI is the national code of documents indexed in CIVILICA and is a unique and permanent code. it can always be cited and tracked and assumed as registration confirmation ID.

Support