کاربردهای بسته بندی هوشمند در حوزه شناسایی باکتری ها و آلاینده های مواد غذایی
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 919
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_314
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
درسالهای اخیر بسته بندی های نوین به خصوص دو نوع بسته بندی فعال و هوشمند درحوزه شناسایی باکتری و مواد آلاینده و توسعه انبار مانی بهتر مواد غذایی گسترش زیادی پیدا کرده است شناسایی باکتری و نظارت برکیفیت مواد غذایی با استفاده از حسگرهای زیستی به کاررفته شده در سیستم ها بسته بندی فعال و هوشمند و نانوکپسولهای مورد استفاده در مواد غذایی چند مثال از کاربردها و برنامه های درحال توسعه و پیشرفت فناوری نانو در صنعت غذا م یباشند از سوی دیگر این تکنولژی ها باعث افزایش عمر مفید بهبود کیفیت افزایش ایمنی ارایه اطلاعات و هشدار در مورد مشکلات احتمالی به وجود آمده د رمواد غذایی می شوند دراین مقاله مروری ابتدا سیستم بسته بندی سنتی برای درک هرچه بهتر سیستمهای هوشمند و فعال تعریف و درادامه درمورد سیستمهای بسته بندی هوشمند و فعال و برنام های عملکردی این دو توضیحاتی ارایه شده است درنهایت نمونه های یاز مواد غذایی بسته بندی شده توسط این سیستم ها را بیان گردیده است.
Keywords:
بسته بندی ـ هوشمند ـ فعال ـ غذا ـ حسگرهای زیستی , کیفیت
Authors
الهه راهدار
دانشجوی ارشد تکنولوژی مواد غذایی
اسماعیل عطای صالحی
استادیار دانشگاه آزاد قوچان