غنی سازی مواد غذایی : جو Barley
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 986
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_329
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
غنی سازی عبارتست از افزودن یک یا چند ماده مغذی به غذای مصرفی متداول هدف اصلی غنی سازی رساندن یک یا چند ماده مغذی به طور دائم و به میزان معین به افراد جامعه ای است که درمعرض کمبود این مواد قرار دارند باید خاطر نشان نمود نقش عمده غنی سازی ماده غذایی با ریزمغذی ها پیشگیری از کمبود آنها و درنتیجه اجتناب از بروز عوارضی است که به زیانهای بهداشتی اجتماعی و اقتصادی می انجامد . از این رو شیرمالت به عنوان یک شیر طعم دار از ترکیب شیروعصاره مالت و دیگر افزودنیها و طعم دهنده های مجاز خوراکی تهیه شده ست عصاره مالت یک ماده غنی ساز با ارزش غذایی بسیاربالا به همراه شیر به عنوان یک فراورده لبنی غنی سازی شده که ارزش غذایی بسیاربالایی را دارا می باشد برای اولین بار درشرکت فراورده های لبنی آستاان قدس رضوی تولید و درایران برای اولینب ار بصورت استریل و پاستوریزه به بهره برداری رسیده است.
Keywords:
غنی سازی ـ ریزمغذی
Authors
عذرا ولایتی
کارشناسی صنایع غذایی
الهام طالبی
کارشناس ارشد شیمی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :