غنی سازی اب گوجه فرنگی با بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 715
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_332
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
تحقیقات نشان می دهد که اضافه کردن پروبیوتیک ها به غذا ، چندین اثر مفید فراهم می کند که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت آن در برابر بیماری ها میشود .در قرن حاضر معنی پروبیوتیک ها گسترده شده و تحتعنوان میکروارگانیسم های زنده باکتریهای لاکتیک اسید( لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدو باکتریوم لاکتیس ) استفاده می شود. میوه ها و سبزیجات غنی از مواد معدنی ، ویتامین ها ، فیبرهای رژیمی و انتی اکسیدان ها می باشند که گوجه فرنگی یکی از پرمصرف ترین سبزیجات در سراسر دنیا بوده که دارای خاصیت قلیایی در بدن می باشد و می تواند سوبسترای مناسبی برای پروبیوتیک ها ، به دلیل کوتاه بودن زمان حمل و نقل در دستگاه گوارش و به عنوان منبع سودمند و مغذی مورد توجه قرار گیرد .بنابراین اب میوه پروبیوتیک گوجه فرنگی یکی از جدید ترین فرصت های نواوری در تجارت انواع نوشیدنی های سالم در سراسر جهان می باشد
Keywords:
Authors
مریم عاملی
عضو باشگاه پژوهشگران جوان ،قوچان ،ایران.
وجیهه نوری گل خندان
عضو باشگاه پژوهشگران جوان ،قوچان ،ایران.
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :