کمبود روی و مواد غذایی غنی شده با روی

Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,023

This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD01_350

تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391

Abstract:

روی یکی از عناصر ضروری برای رشد و سلامتی انسان است که بطور عمده درماهیچه ها ذخیره می شود اما دریاخته های خونی سفید و قرمز پرده شبکیه چشم استخوان ها پوست کلیه ها کبد وپانکراس نیز یافت می شود و همچنین درتشکیل چندین انزیم مههم بدن و سنتز DNA , RNA دخالت دارد کمبود روی یک مشکل جهانی است و نوزادان کودکان و زنان باردار و افرادمسن درمعرض خطر بیشتری هستند کمبود آن موجب عدم رشد فیزیکی و ذهنی و بلوغ جنسی نقص سیستم ایمنی کند شدن التیام زخم از دست دادن مو کاهش حس چشایی و بویایی م یشود غنی سازی مواد غذایی با ترکیباتروی می تواند به عنوان یک روش موثر و اقتصادی برای جلوگیری ازکمبود آن درنظر گرفته شود هدف ازاین مطالعه بررسی اهمیت روی درسلامت انسان اثرات ناشی از کمبود آن و ارزیابی خصوصیات مواد غذایی غنی شده با روی می باشد.

Keywords:

روی ـ کمبود روی ـ غنی سازی ـ مواد غذایی غنی شده

Authors

طیبه پریزن

کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی

نازنین یگانه راد

کارشناس ارشد بیماری شناسی

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • بی نام قابل دسترس _ .google.comدر ...
  • حبیب زاده، ع. 1380 بررسی توزیع فراوانی غلظت سرمی درزنان ...
  • رجبی کیاسری، س. 1388. نان غنی شده با روی . ...
  • رنگ ریز، . فاضلی، ف. 1388 .نقش روی در سبد ...
  • منتظری، ف؛ کرجی بانی، م: کیمیاگر، م: ولایی، ن؛ غفارپور، ... [مقاله کنفرانسی]
  • Abd-Rabou , N. Zaghloul, A. Seleet, F& El-Hofi, M.20 10.Properties ...
  • Akhtar, S. Anjum , M. Anjum , A.2011. Micronutrien fortification ...
  • Ash, M, & Ash, L 1995.Hand book of food additives ...
  • Brown KH, Wuehler SE, Peerson JM. 2001.The importance of zinc ...
  • Chanakan , P.Benjavan , R.Cakmak, I.Huang , L.2010.Zinc fortification of ...
  • Clydesdale, F. M. 1991. Mineral additives. In J. C. Bauernfeind, ...
  • El Behairy, S.A. Naglaa , A. Hafiz , E. Abd ...
  • Emamghorashi _ F and Heidari, T. 2004. _ status of ...
  • Fang, E.B .Ritchie, L.D .Woodhouse, L. _ .Roehi.R. 1997.Zinc absorbtion ...
  • Marea , J.Subar , A.Block, G.Greger , J.Luby , M.1995.Zinc ...
  • Prasad AS 1998.Zinc in human healt. an update, J Trace ...
  • Prasad AS 2003. Zinc deficiency. BM; 326: 409-10. ...
  • Report of the joint WHO/FAO expert consultation on diet, nutrition ...
  • . Tamura T, Goldenberg RL, Johnston KE, DuBard M. 2000 ...
  • Tripathi, B. Kalpana.P.20 10. Finger mill et(Eleucine coracana) Flour as ...
  • نمایش کامل مراجع