فلوریدزین ترکیبی فراسودمند
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,284
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_352
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
ترکیبات پلی فنولی درصنعتغذا از اهمیت زیادی برخوردار بوده و درطراحی فرمولاسیون های فراورده های عملگرا یا غذا داروها استفاده می شوند فلوریدزین نوعی ترکیب پلی فنولی است که با وجود خاص بودن منابع ان به علت نقش عملگری موثر و کاربردی درسالهای اخیر بسیار مورد توجه قرارگرفته است دراین مطالعه نقش و کاربردهیا غذایی دارویی فلوریدزین و منابع استخراج آن معرفی شدند. علاوه براین روشهای استخراج این ترکیب از منابع مختلف مانند پومس سیب مورد بحث و بررسی قرارگرفت کاربردهای رایج و پیشنهادی فلوریدزین درصنعت غذا نیز ارایه شدند. به نظر می سد استفاده از هسته سیب و روش مایکروویو کارایی بیشتری درتولید این ماده دارند کاربرد فلوریدزین درفرمولاسیون های غذاهای فراویژه جدید به خصوص درمحصولات غذایی مناسب کنترل گلوکز خون پیشنهاد می شود.
Keywords:
فلوریدزین ـ ترکیبات پلی فنلی ـ استخراج ـ سیب ـ دیابت
Authors
غزاله هدایتی
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد قوچان
مریم حقیقی
دانش آموخته کارشناسی ارشد مهندسی صنایع غذایی
سحر رضایی
دانش آموخته کارشناسی ارشد مهندسی صنایع غذایی
کرامت اله رضایی
دانشیار دانشگاه تهران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :