کاربرد پری بیوتیک اینولین در تولید فراورده های غذایی عملگر
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,952
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_359
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
غذاهای عملگر غذاهایی شبیه غذاهای متعارف و معمولی هستند اما زمانی که به عنوان بخشی از رژیم غذایی مصرف می شوند مزایای فیزیولوژیک از خود نشان میدهند و علاوه برخواص تغذیه ای پایه درکاهش خطر ابتلا به بیماریهای سخت و مزمن هم موثرند پروبیوتیک ها درحال حاضر به عنوان برترین محصولات غذاییعملگرد شناخهت می شوند که این مزایای سلامتی بخش به وسیله پری بیوتیک ها افزایش می یابند چرا که این مواد به افزایش رشد باکتریهای سودمند درسیستم گوارش روده کمک می کنند پروبیوتیک ها درواقع یکسری ترکیبات میکروبی زنده هستند که به کاربستن آنها درغذا اثار مفیدی برای سلامت انسان دربردارد دراین تحقیق سعی می شود به جنبه های مختلف استفاده ازترکیبات پری بیوتیکی درفراورده های لبنی با تاکید برپری بیوتیک اینولین پرداخته شود.
Keywords:
غذاهای عملگرا ـ پروبیوتیک ها ـ پریبیوتیک ها ـاینولین
Authors
مهدیه مرادپور
دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی صنایع غذایی
جمشید فرمانی
استادیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :