ارزیابی تاثیرات پری بیوتیکی پلی فروکتان استخراج شده از گیاه سیب زمینی ترشی بر باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در شرایط آزمایشگاهی
Publish place: National Conference on Food
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,054
This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_419
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
Abstract:
مروزه شناسایی منابع طبیعی نوین حاوی انواع ترکیبات پری بیوتیک بطور گسترده مورد توجه محققین واقع شده است این پژوهش با هدف ارزیابی خصوصیات پری بیوتیکی پلی فروکتان های استخراج شده از غده سیب زمینی ترشی JA-Fr صورتگرفت فروکتوالیگوساکاریدها از غده سیب زمینی ترشی استخراج و تاثیر پری بیوتیکی آن در غلظت های 0/5و1و2و3 درصد وزنی حجمی برزنده مانی و فعالیت باکتریهای پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم بیفیدوم بررسی گردید همچنین اثر افزایش این ترکیبات به محیط با اینولین استاندارد (HP-Inulin مقایسه شد بررسی نتایج نشان داد که پلی فروکتان سیب زمینی ترشی موجب افزایش رشد سوی ی پروبیوتیک نسبت به نمونه کنترل گردیده و پتانسیل لازم برای استفاده به عنوان یکترکیب پری بیوتیک را داراست میزان بقای باکتری در غلظت های مختلف از JA-Fr متفاوت بود هرچنداین اختلاف معنی دار ارزیابی نشد .(p <0.05 و ph درطول 48 ساعت اینکوباسیون کاهش یافت و روند تغییرات آن درهر دو محیط مشابه بود.
Keywords:
سیب زمینی ترشی ـ پلی فروکتان ـ اینولین ـ بیفیدوباکتریوم بیفیدوم ـ پری بیوتیک
Authors
علی محمدی ثانی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
الناز میلانی
عضو هیئت علمی جهاد دانشگاهی مشهد
الهه منصوری
دانشجوی کارشناس ارشد
لادن نوربخش
دانشجوی کارشناسی ارشد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :