روشهای نوین استخراج در مواد غذایی

Publish Year: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 213

This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

CMAES03_039

تاریخ نمایه سازی: 1 شهریور 1401

Abstract:

زمینه و هدف : هدف از این کار دستیابی به منابع غنی آنتی اکسیدان ها طبیعی از ترکیبات گیاهی همچون میوه جات سبزی جات ، ادویه جات و گیاهان و غیره می باشد که این افزودنی ها ، ممانعت کننده واکنش در برابر اکسیداسیون می باشند .لذا شناسایی آنتی اکسیدان ها از منابع قابل دسترس و ارزان جزمهم اهداف این تحقیق می باشد . روش های نوین استخراج شامل استخراج به کمک امواج ماکروویو، استخراج آب با سیال فوق بحرانی ، استخراج با مایع تحت فشار ، استخراج با آب تحت فشار ، استخراج با لوله متحرک قابل جذب ، استخراج با امواج ماورا صوت و غیره می باشند . این تکنیک ها با بسیاری از نیازهای امروزی مانند ملاحظات زیست محیطی سرعت و قابلیت اتوماسیون ، مطایقت دارند. استفاده از این روش ها موجب کاهش زمان استخراج ،کاهش مقدار حلال مصرفی ، افزایش راندمان استخراج و بهبود کیفیت ترکیبات استخراج شده می گردد . روش های نوین باید غیر سمی ،سریع ،مکانیزه و قابل اتوماسیون ، دارای حساسیت بالا ، از لحاظ هزینه به صرفه و از لحاظ محیطی ایمن باشند . در تمام این روش ها مقدار حلال مصرفی کم است یا استفاده نمی گردد سریعند ،سمیت کمی دارند و حساسیت بالایی دارند .

Keywords:

ترکیبات گیاهی , روش های نوین استخراج , استخراج یا سیال فوق بحرانی , استخراج با مایع تحت فشار , استخراج با آب داغ تحت فشار , استخراج به کمک امواج ماکروویو , استخراج با لوله جاذب متحرک .

Authors

فاطمه مودب

موسسه آموزش عالی انرژی

آرزو غفاری

عضوهیئت علمی موسسه آموزش عالی انرژی