مریم حکیمی راد - دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، خراسان رضوی، ایران
مرضیه معین فرد - گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، خراسان رضوی، ایران
محسن جهانشاهی - دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل، بابل، ایران
محمدحسن شاهوی - دانشکده مهندسی فناوری های نوین، دانشگاه فناوری های نوین آمل، آمل، مازندران، ایران

با توجه به کمبود خوراک دام و طیور در کشور سالانه میلیون ها دلار صرف واردات آن از کشور های خارجی می گردد که می توان باتبدیل انواع پسماند های حاصل از صنایع غذایی این وابستگی را تا میزان زیادی کاهش داد. هنگامی که قهوه در آب استخراج می شود،بیشتر ترکیبات آبگریز، از جمله روغن، لیپیدها، تری گلیسیریدها، اسیدهای چرب و کربوهیدرات های نامحلول مانند سلولز و انواعقندهای غیرقابل هضم در تفاله آن باقی می مانند. در نتیجه استخراج سلولوز و همی سلولوز از تفاله قهوه و استفاده از مقادیر معینی ازآن به عنوان خوراک دام بخصوص برای نشخوارکنندگان، علاوه بر امکان تنظیم جیره غذایی متعادل، نیازمند مصرف علوفه کمتر وصرفه اقتصادی بیشتر برای تولید کنندگان خواهد بود. از جمله روش های مورد استفاده در استخراج سلولوز و همی سلولوز از تفالهقهوه، سیستم ترکیبی اسید نیتریک اسید استیک، روش - شیمیایی و مکانیکی به وسیله دستگاه سوکسله و التراسونیک، هیدرولیزاسید رقیق، استخراج پلی ساکارید ها با استفاده از اتو هیدرولیز تفاله قهوه، استخراج پلی ساکارید ها از تفاله قهوه با کمک مایکرویو بااستفاده از آب فوق گرم و استخراج/ هیدرولیز نیمه مداوم پودر قهوه مصرف شده با آب مادون بحرانی می باشد. در میان روش هایموجود در روش استفاده از آب فوق گرم و استخراج/ هیدرولیز نیمه مداوم پودر قهوه مصرف شده با آب مادون بحرانی، با افزایش دمادرجه هیدرولیز یا استخراج و میزان کربوهیدرات استخراج شده افزایش می یابد. و در روش استخراج پلی ساکارید ها از تفاله قهوه باکمک مایکرویو با استفاده از آب فوق گرم بیشترین میزان استخراج کربوهیدرات ها صورت می گیرد.

تفاله قهوه، سلولوز، همی سلولوز، خوراک دام، روش های نوین استخراج