سعیده مرادنژاد - دانشجوی کارشناسی پرستاری دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائنات، قائنات، ایران
ساجده حورانی - دانشجوی کارشناسی پرستاری دانشگاه آزاد اسلامی واحد قائنات، قائنات، ایران.

سرطان یکی از علت های عمده مرگ و ناتوانی در جهان و دومین عامل مرگ و میر در ایران است. و روز به روز هم در جوامع مختلف در حال افزایش است. اهمیت و نقش تغذیه در پیشگیری و بروز سرطان های مختلف به اثبات رسیده است. نتایج مطالعات مربوطه نشان داده که تغذیه عامل ۳۰ تا۴۰% از بروز همه سرطان ها می باشد. این مطالعه با هدف بررسی دقیق نقش تغذیه در بروز و پیشگیری از انواع سرطان ها انجام شده است. در مطالعه حاضر، جهت گردآوری اطلاعات از روش کتابخانه ای و همچنین جستجو کلیدواژه های مرتبط با تغذیه و سرطان در پایگاه های اطلاعاتی معتبر علمی استفاده شده است. تغذیه نقش مهمی در ابتلا به سرطان داشته، و از عوامل اصلی پیشگیری از سرطان است؛ که حتی می توان با تغذیه صحیح تا ۵۰% از ابتلا به سرطان جلوگیری کرد. با توجه به نتایج مطالعات مرتبط، خطر بروز سرطان با داشتن یک الگوی غذایی سالم حاوی میوه ها و سبزیجات، حبوبات، غلات کامل، لبنیات کم چرب، گوشت مرغ و ماهی، ادویه ها و مصرف گروه های غذایی شامل تعدادی از ریزمغذی ها مانند ویتامین های A،C ، E، کاروتنوئیدها، آنتی اکسیدان ها و فیبر و همچنین مصرف غذاهای ارگانیک کاهش یافته و با مصرف مصرف شیرینی جات ،ترشیجات، نوشابه های گازدار، نمک و غذاهای نمک سودشده، گوشت قرمز و گوشت های فرآوری شده، موادغذایی حاوی چربی و کالری بالا افزایش یافته است. لذا با تغییر الگوی غذایی و یک برنامه ریزی تغذیه ای مناسب می توان نقش موثری را در پیشگیری از سرطان ایفا نمود.

تغذیه، پیشگیری، سرطان، الگوی غذایی.