کلاس بندی انواع روغن زیتون با استفاده از طیف سنجی مرئی/فروسرخ نزدیک

زیتون یک میوه مدیتران های است که عمدتا به دلیل روغن آن کشت می شود. در سال های اخیر تحقیقات انجامگرفته در زمینه فواید تغذیه ای این روغن باعث افزایش تمایل مردم نسبت به مصرف و در نتیجه رشد تولید اینمحصول در ایران و جهان شده است. شناسایی انواع مختلف روغن زیتون با توجه به طیف گسترده ی ویژگی هایشانحائز اهمیت می باشد . روغن زیتون فرابکر و بکر به دلیل قیمت و ارزش بالای تغذی های، با روغن های معمولی و کمارزش تر نظیر روغن زیتون تصفیه شده و روغن تفاله زیتون جایگزین و به بازار عرضه می شود. تشخیص تقلب باروش های مرسوم از جمله کروماتوگرافی گازی مشکل، زمانبر و پرهزینه است به همین دلیل کاربرد فناوری هایغیرمخرب دارای اهمیت است. در این پژوهش با استفاده از فناوری طیف سنجی فروسرخ نزدیک، انواع روغن های زیتون از هم تفکیک شدند. ازچهار نوع روغن زیتون فرابکر، بکر، روغن زیتون تصفیه شده و روغن تفالهزیتون (پومیس) برای نمونه گیری استفاده شد. هر تیمار در ده نمونه تهیه و آزمایش ها انجام گرفت . از تحلیل مولفهاصلی (PCA) برای کاهش ابعاد و پیچیدگی های طیفی و از روش ماشین بردار پشتیبان (svm) برا ی طبقه بندینمونه ها استفاده شد. دقت طبقه بندی نمونه ها با این روش ۱۰۰ % به دست آمد. بر اساس نتایج به دست آمده فناوریطیف سنجی NIRVis/ توانایی کلاس بندی انواع روغن زیتون را دارد. همچنین پیشنهاد می شود از فناوریطیف سنجی Vis/NIR برای تشخیص سریع و غیر مخرب تقلب روغن زیتون بهره گرفته شود.

Keywords:

ماشین بردار پشتیبان , تشخیص تقلب , روغن تفاله زیتون