تاریخ اجتماعی چشایی در دوره قاجار بر اساس عکس های طبقات مختلف اجتماعی
عنوان مقاله: تاریخ اجتماعی چشایی در دوره قاجار بر اساس عکس های طبقات مختلف اجتماعی
شناسه ملی مقاله: JR_JSEH-11-1_007
منتشر شده در در سال 1401
شناسه ملی مقاله: JR_JSEH-11-1_007
منتشر شده در در سال 1401
مشخصات نویسندگان مقاله:
مازیار محمدیون - کارشناسی ارشد عکاسی، دانشگاه سوره، تهران، ایران
محمد حسن پور - استادیار گروه صنایع دستی، دانشگاه سیستان و بلوچستان، زاهدان، ایران
خلاصه مقاله:
مازیار محمدیون - کارشناسی ارشد عکاسی، دانشگاه سوره، تهران، ایران
محمد حسن پور - استادیار گروه صنایع دستی، دانشگاه سیستان و بلوچستان، زاهدان، ایران
عکس های تاریخی ابزار مهمی در مطالعه و تحلیل تاریخ اجتماعی دوره ها هستند که علاوه بر ارایه اطلاعات بصری، دارای مفاهیم ضمنی درخصوص سایر حواس ازجمله حس چشایی اند، به گونهای که با استخراج عناصر مربوط به ذائقه چشایی از عکسها و تطبیق آنها با منابع مکتوب، میتوان بر چگونگی سلایق مقولات اجتماعی از طریق قوه چشایی، شیوهی طبخ غذا، مواد مورد استفاده و سرو غذا در طبقات مختلف اجتماعی دستیافت. چه بسیاری از عکس های دوران قاجار، به همراه رفتارهای مرتبط با انواع خوراک های این دوره ثبتشده اند. بدین منظور در پژوهش حاضر، با به کارگیری تاریخ اجتماعی حواس به عنوان روش تحلیل عکس ها، به بررسی حس چشایی در عکس های طبقات مختلف اجتماعی دوره قاجار میپردازیم. پرسش مهم تحقیق آناست که ذائقهی چشایی لایه های مختلف اجتماعی دوره قاجار چه تفاوت هایی داشته و چگونه در عکسهای اجتماعی آن دوره نمود یافته است؟ نتیجه اینکه در عکس های این دوره، غذا و عناصر مربوط به آن درطبقات بالای جامعه نه تنها برای رفع گرسنگی، که جنبه زیبایی شناسانه و تجملاتی دارد، به صورتی که عاملی مهم جهت نمایش اشرافیت در ضیافت هایی چون مهمانی آشخوران شاه می شود. در این طبقات حجم بالای غذای مرغوب به طور هم زمان در یک وعده غذایی استفاده می شود. درحالیکه در طبقات پایین تر، غذاها ساده تر و بدون توجه به زیبایی، صرفا از جهت الزام و اضطرار مصرف میشده اند.
کلمات کلیدی: حس چشایی در عکس, عکس های دوره قاجار, طبقات اجتماعی, تاریخ اجتماعی حواس, عکس های اجتماعی
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1536596/