حبیبه مظفری - استاد گروه کامپیوتر مرکز آموزش علمی کاربردی جهاد دانشگاهی سیر جان
الهه سیاه جلی - کارشناس، رشته مهندسی فناوری اطلاعات، دانشگاه جامع علمی کاربردی سیرجان
لاله جهانشاهی - کارشناس، رشته مهندسی فناوری اطلاعات، دانشگاه جامع علمی کاربردی سیرجان

نیاز به تکنیک های بازرسی سریع، اقتصادی، غیر مخرب و بهداشتی به عنوان جایگزین روش های سنتی کنترل کیفیت ،اهمیت کاربرد بینایی ماشین را بیش از پیش آشکار می نماید . تشخیص انسانی، ملال آور، زمان بر، دشوار، غیرپایدار و بهشدت تحت تاثیر شرایط روحی -روانی فرد است. در طول دهه های گذشته، پیشرفت های سخت افزاری و نرم افزاری، سببتولید روش های دستگاهی برای کنترل کیفیت در صنایع مختلف شده است . پردازش تصویر یکی از این روش هاست که بهوا سطه سرعت و دقت رضایت بخش آن و ایجاد داده های توصیفی دقیق در کشاورزی و صنایع غذایی به ویژه بازرسی ودرجه بندی میوه ها و سبزیجات، آنالیز خصوصیات غلات، ارزیابی غذاها مانند گوشت، پنیر و پیتزا کاربرد دا رد. مطالعه پژوهشحاضر از نوع مروری است و مطالب جمع آوری شده برگرفته از سایت های پژوهشی اعم از ایرانداک، اس آی دی، مگیرا ،پایان نامه های دانشگاهی و گوگل اسکالر است. مطالعات مرتبط نشان می دهد که امروزه، سیستم های بینایی ماشین راهکاری به صرفه، پایدار، سریع و دقیق را برای کنترل کیفیت آنی محصولات در اختیار می گذارند. چنین روش هایی که امکاناندازه گیری غیرتماسی و غیرتخریبی را فراهم می آورند، به طور وسیع در صنایع ک شاورزی و غذایی با هدف ارزیابی به کارگرفته می شوند. علاوه بر این، رنگ مشخصه مهمی برای ارزیابی است که به طور وسیع برای درجه بندی محصولاتکشاورزی و غذایی به کار می رود. رنگ با خواص فیزیکی، شیمیایی و حسی مرتبط می باشد و می تواند برای تخمین درجهر سیدگی، خرابی، زمان انبارداری، قدرت تغذیه و غیره به کار رود. روش ماشین بینایی روش ارزیابی بر پایه پردازش و تحلیلتصویر می باشد و در صنایع غذایی کاربردهای متنوعی دارد. بینایی ماشین به طور موفییت آمیزی در ارزیابی کیفی موادغذایی نتیجه داده است.

ماشین بینایی، صنعت کشاورزی، صنایع غذایی، فناوری های نوین