رضا کاظمی درسنکی - Islamic Azad University, Lahijan Branch
ناصر قائمی - Tehran University
میرساسان میرپور - Islamic Azad University, Lahijan Branch
فاطمه میرداوودی - Islamic Azad University, Lahijan Branch

زمینه و هدف: باکتری های پروبیوتیک، مکمل های غذایی میکروبی هستند که از طریق حفظ تعادل میکروبی روده تاثیرات سودمندی بر سلامت انسانها دارند. براساس تحقیقات انجام شده، استفاده از محصولات پروبیوتیک در کاهش خطر سرطان موثر است. هدف از این مطالعه، بررسی فعالیت ضد موتاسیونی باکتری های پروبیوتیک جدا شده از ماست و قرص پروبیوتیکی بر عوامل جهش زا و سرطان زا می باشد. روش بررسی: در این مطالعه تجربی، باکتری های پروبیوتیک از ماست و قرص پروبیوتیکی در محیط MRS در شرایط بی هوازی (۵% دی اکسید کربن و گاز پک) و در دمای C ° ۳۷ جداسازی شدند. سپس با تست های بیوشیمیایی شناسایی و مورد تایید قرار گرفتند. در ادامه، اثر ضد موتاسیونی سوپرناتانت کشت آنها در مقابل عوامل موتاسیون زای سدیم آزید و پرمنگنات پتاسیم توسط تست ایمز (سویه سالمونلا تیفی موریوم TA۱۰۰ ) در حضور و عدم حضور S ۹ ارزیابی شد. یافته ها: در این مطالعه از ماست و قرص پروبیوتیکی، ۶ باکتری پروبیوتیک جدا شد. نتایج فعالیت ضد موتاسیونی باکتری ها توسط تست ایمز نشان داد آنها می توانند عوامل موتاسیون زا را در برخی گونه ها تا بیش از ۴۰% مهار کنند که فعالیت ضد موتاسیونی خوبی محسوب می شود. نتیجه گیری: نتایج این مطالعه نشان داد استفاده از محصولات حاوی باکتری های پروبیوتیک، دارای اثرات ضد موتاسیونی و ضد سرطانی بسیار خوبی می باشد. آنها با تغییر فلور روده سبب کاهش جذب مواد سرطان زا و جهش زا شده و به سلامت انسان کمک می کنند.

Probiotics, Antimutagenic Agent, Ames Test, Anti Mutagenicity, پروبیوتیک ها؛ عوامل آنتی موتاسیونیک؛ تست ایمز؛ ضد موتاسیونی