فریبا رضائی سرتشنیزی - دانشجوی پسا دکتری دانشگاه شهرکرد
علی محرری - استاد گروه علوم دامی دانشگاه شهرکرد
حسین عبدی بنمار - دانشیار گروه علوم دانشگاه محقق اردبیلی

این تحقیق به منظور حذف مواد معلق و کاهش بو از طریق سانتریفیوژ کردن بر فعالیت آنزیم های مختلف مایع شکمبه صورتگرفت. بدین منظور مایع شکمبه از کشتارگاه گرفته شد و بعد از صاف کردن به مدت ۱۰ دقیقه با دور ۱۰۰۰ دور در دقیقهسانتریفیوژ گردید. بنابراین تیمارها شامل ۱- مایع شکمبه تازه و ۲- مایع شکمبه سانتریفیوژ شده بودند . فعالیت آنزیم هایکربوکسی متیل سلولاز، میکروکریستالین سلولاز، آلفا آمیلاز و فعالیت آنزیمی کاغذ صافی اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که باسانتریفیوژ کردن مایع شکمبه به ترتیب ۱۸/۹۸، ۵/۱۹، ۲۵/۹۱ و ۴۴/۱۲ درصد از فعالیت های آنزیمهای کربوکسی متیل سلولاز، میکروکریستالین سلولاز، آلفا آمیلاز و فعالیت آنزیمی کاغذ صافی نسبت به مایع شکمبه تازه باقی می ماند. بنابراین با سانتریفیوژکردن و حذف مواد معلق و کاهش بو فعالیت آنزیم های تجزیه کننده پلی ساکارید به صفر نرسید، اما فعالیت آنزیم های کربوکسیمتیل سلولاز و میکروکریستالین سلولاز نسبت به مایع شکمبه تازه افت زیادی داشت.

مایع شکمبه، سانتریفیوژ کردن، فعالیت آنزیم ها، حذف مواد معلق، کاهش بو