مهرداد بابائی - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه مهندسی ماشین های کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیسکشاورزی و منابع طبیعی کرج، دانشگاه تهران
علی جعفری - عضو هیئت علمی، گروه مهندسی ماشین های کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی کرج، دانشگاه تهران
کرامت الله رضایی - عضو هیئت علمی، گروه مهندسی ماشین های کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی ومنابع طبیعی کرج، دانشگاه تهران
محمود سلطانی فیروز - عضو هیئت علمی، گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیس کشاورزی ومنابع طبیعی کرج، دانشگاه تهران
مهدیه رحیم نواز قزوینی - دانشجوی کارشناسی ، گروه مهندسی ماشینهای کشاورزی، دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی، پردیسکشاورزی و منابع طبیعی کرج، دانشگاه تهران

طی سال های اخیر مصرف اسانس ها افزایش پیدا کرده و روش های جدید استخراج اسانس نیز بسیار مورد توجه قرارگرفته اند. با توجه به اهمیت روزافزون اسانس ها و تاثیر انکارناپذیر روش های استخراج بر کمیت و کیفیت اسانس ها، روش هایمختلف استخراج اسانس و مزایا و معایب آنها در پژوهش ها مورد مطالعه و بررسی قرار گرفته است. روش های جدید استخراجاسانس مثل استخراج با ریزموج ها و... در مقایسه با روش های کلاسیک نظیر تقطیر و ... مزایای چشمگیری از قبیل: کاهشمصرف انرژی، کاهش زمان استخراج، کاهش پسماندها و کاهش آسیب های حرارتی را دارا می باشند و در اکثر موارد تاثیرمثبتی بر بازده اسانس و ترکیبات گذاشته اند. در این تحقیق، پیشرفت های اخیر در زمینه روش های استخراج اسانس مرورشده است. بر اساس تحقیقات انجام شده گونه ی گیاه، شرایط استخراج و ترکیبات مورد نظر از عوامل موثر در انتخاب روشاستخراج هستند؛ روش های جدید می توانند جایگزین مناسبی برای روش های سنتی باشند، ولی مزایا و معایب آنها باید درهرمورد به دقت بررسی شود.

استخراج اسانس، تقطیر، فراصوت، مایکروویو، روشهای نوین استخراج، روش های کلاسیک