فروغ محترمی - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ایران
فائزه اسمعیل لو - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ایران

ایمنی غذا یک ی از عوامل اصلی تاثیر گذار بر سلامت عمومی و رفاه جامعه است. توسعه فناوریهای نوظهور، مانندبسته بندی هوشمند ) IP (، در سالهای اخیر با تمرکز بر اطلاع رسانی به مصرف کنندگان در مورد کیفیت مواد غذایی ، سرعتزیادی یافته است. بسته بندی هوشمند به منظور نظارت بر شرایط مواد غذایی بسته بندی شده یا محیط اطراف مواد غذاییطراحی شده است )کمیسیون اروپا، ۲۰۰۹ (. یک سیستم بسته بندی هوشمند قادر به تشخیص، سنجش، ثبت، ردیابی یاتبادل اطلاعات در خصوص کیفیت و یا حالت محصول در طول کل زنجیره غذایی میباشد. این مقاله به بررسی آخریننوآور یها در این فناوری پیشرفته بسته بندی و کاربردهای آن در صنایع غذایی میپردازد.

بسته بندی مواد غذایی، بسته بندی هوشمند، کیفیت مواد غذایی، نشانگرها، RFID