شیرین تقی پور - دانشجوی دکتری فیزیولوژی تولید و پس از برداشت گیاهان باغبانی، کارشناس آزمایشگاه مرکزی دانشگاه لرستان
علی فرمانی - استادیار گروه مهندسی برق و الکترونیک، ریاست آزمایشگاه مرکزی دانشگاه لرستان

تصویربرداری حرارتی یک تکنیک غیر مخرب است که به عنوان یک ابزار تحلیلی قدرتمند در کشاورزی و صنایع غذایی مطرح شده است. تجزیه و تحلیل تصویربرداری حرارتی، الگوی تابش یک نمونه را بر اساس تفاوت دما در تجزیه و تحلیل و تشخیص جسم تبدیل میکند. این بررسی بینشی در مورد اصول تصویربرداری حرارتی، اجزای سیستم، و همچنین پردازش و تجزیه و تحلیل تصویر ارائه می دهد. ترکیب شیمی سنجی با تکنیکهای تصویربرداری حرارتی کاربرد گسترده ای برای تعیین کیفیت و ایمنی محصولات غذایی دارد، زیرا آنالیز امکان آزمایش غیرمخرب و نسبتا سریع مواد را در مقایسه با روشهای معمولی فراهم میکند. در این بررسی، کاربردهای بالقوه تصویربرداری حرارتی در تعیین کیفیت مواد غذایی و بازرسی ایمنی از جمله کیفیت پس از برداشت، عملکرد و تخمین محصول، تشخیص پاتوژن و نظارت بر دمای غذا مورد بحث قرار گرفت. توجه به دستگاه تصویربرداری حرارتی به دلیل جایگزینی امیدوارکننده در بازرسی کیفیت و ایمنی در مواد غذایی و کشاورزی بسیار افزایش یافته است. چالشها و دیدگاه های آینده در مورد تکنیکهای تصویربرداری حرارتی ارزیابی شده توسط شیمی سنجی نیز روشن شد. این بررسی نشان داد که تکنیک تصویربرداری حرارتی در نظارت بر بازرسی کیفیت و ایمنی مواد غذایی، به ویژه در کشاورزی و صنایع فرآوری مواد غذایی مفید است.

کشاورزی، شیمی سنجی، تصویربرداری حرارتی، بازرسی ایمنی