محمدعلی ابراهیمی - دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی
سلمان حبیبی - دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی
سیدسعید محتسبی - استاددانشگاه تهران
علی رجبی پور - دانشیار دانشگاه تهران

هدف از این تحقیق بررسی ویژگی های خمشی و برشی شاخه درخت انگور و زیتون و تاثیرسرعت تیغه برش، محتوای رطوبتی و قطر نمونه بر خواص مکانیکی این دو محصول بود. آزمایش ها در دو سطح رطوبتی(بر پایه تر 78/00 و 22 درصد برای انگور و 52/90 و 30/4 درصد برای زیتون و سرعت تیغه برش 20و30و40 میلی متر بردقیقه صورت گرفت براین اساس میزان متوسط تنش برشی، مدول برشی، انرژی برشی مخصوص و مدول الاسیتیسیته برای شاخه زیتون به ترتیب برابر 5/57 مگاپاسکال 1/070 مگاپاسکال 17/52 میلی ژول برمیلی مترمربع 1248/8 مگاپاسکال درحالت خشک و 3/65مگاپاسکال 0/52 مگاپاسکال 11/15میلی ژول برمیلی مترمربع 684 مگاپاسکال در حالت مرطوب بدست آمد

سرعت تیغه برش، محتوای رطوبتی،قطر نمونه، انگور، زیتون