عارف عرفانی - دانشجوی دکتری گروه علوم وصنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه
فائزه علیزاده کل تپه - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم وصنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه
میرخلیل پیروزی فرد - استاد گروه علوم وصنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه ارومیه

در طی سال های اخیر با توجه به اهمیت نان و محصولات نانوایی در تغذیه مردم جهان، مطالعات بسیاری مبنی بر افزایش عمر ماندگاری نان و کاهش استفاده از نگهدارنده های شیمیایی صورت گرفته است. در این مطالعه مواردی از پژوهش های محققان در رابطه با فیلم های خوراکی در بسته بندی محصولات نانوایی ذکر گردیده است و نیز سعی شده است در طراحی یک بسته بندی تاثیر مواد خوراکی در ماندگاری محصول مورد بررسی قرارگیرد.

بسته بندی، فیلم خوراکی، محصولات نانوایی