محمدعلی مقدسی - دانشجوی دکتری بهداشت و تکنولوژی مواد غذایی دانشکده دامپزشکی - دانشگاه استانبول

آلودگی های زیست محیطی ، گرما یش جهانی و همچنین جمعیت رو به رشد جهان دسترسی به منابع آب سالم و کاهش زمینه ا ی کشاورز ی قابل کشت را در پ ی خواهد داشت و قطعا در آینده ا ی نه چندان دور این عوامل جهان را با کمبود مواد غذایی کاف ی و بخصوص دسترسی به منابع غنی غذایی ا ز جمله پروتئین ها مواجه خواهد ساخت . از ا ین رو ، جوامع علم ی و صنعت ی به س وی تحقیقا ت در جهت پیدای ش منابع پروتئینی جایگزین در حال هدایت است .

گرمایش جهانی، پروتئین، منابع جایگزین، کمبود غذا ، جمعیت