فیلم زیست تخریبپذیر بر پایه موسیلاژ دانه شاهی، اصلاح شده با رنگدانه لوتئین، نانوذارت آلومین و دکسترین
Publish place: The 5th National Conference on New Technologies in Food Science and Management of Iran
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 208
This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BPCONF05_075
تاریخ نمایه سازی: 4 آذر 1401
Abstract:
در این مطالعه مو سیلاژ دانه شاهی استخراج شد و از آن برای تهیه پایه فیلم زیست تخریب پذیر استفاده شد. دکسترین، رنگدانه لوتئین و نانوذرات آلومین برای اصلاح ساختار فیزیکی و شیمیایی فیلم استفاده شد. خواص فیزیکوشیمیایی، مکانیکی، ضد میکروبی و ساختاری فیلم ها با تکنیک های مختلفی مانند XRD،SEM، FTIR و غیره مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج بدست آمده نشان داد لوتئین، آلومین و دکسترین ضخامت فیلم را افزایش دادند و لوتئین انحلال پذیری و درصد رطوبت فیلم را کاهش دادند. دکسترین خواص مکانیکی فیلم را بهبود بخشید و لوتئین باعث کاهش انعطاف پذیری فیلم شد. لوتئین به شدت خاصیت آنتی اکسیدانی را افزایش داد ولی آلومین به میزان کمی باعث افزایش خاصیت آنتی اکسیدانی شد.
Authors
میترا محمودی
دانشجوی کارشناسی ارشد رشته علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی آفاق
سجاد پیرسا
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه ارومیه
علی احسانی
استادتمام گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی آفاق