خشک کردن پاششی نانو
Publish place: The 5th National Conference on New Technologies in Food Science and Management of Iran
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 181
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
BPCONF05_122
تاریخ نمایه سازی: 4 آذر 1401
Abstract:
خشک کردن پاششی نانویی فناوری جدیدی است که سنتز پودرهای نانومقیاس از محلولها، نانوامولسیون ها و نانوسوسپانسیون ها با کمترین حجم را با بیشترین راندمان و کمترین میزان اتلاف امکان پذیر می کند. این فناوری اولین بار توسط شرکت BUCHI معرفی و در صنایع دارویی، مواد غذایی و علم مواد به کار گرفته شد. در واقع خشک کردن پاششی نانو فرآیندی برای تبدیل مواد مایع به پودر زیر میکرون خشک است. مواد غذایی زیست فعال (به عنوان مثال ویتامین ها، آنتی اکسیدان ها، روغن ها، عصاره های گیاهی، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، پپتیدها، آنزیم ها) باعث محافظت، اطمینان از ثبات، افزایش ماندگاری و آزادسازی کنترل شده می شوند.
Keywords:
Authors
عاطفه ناصری
دانشجوی کارشناسی گروه علوم وصنایع غذایی،دانشگاه زابل
سمیه نیک نیا
استادیارگروه علوم وصنایع غذایی،دانشگاه زابل