علیرضا اسمعیلی - کارشناس ارشد بیوتکنولوژی کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی مراغه

هدف از این پژوهش تولید نانوفیلم های کیتوزان حاوی اسانس آویشن شیرازی با خاصیت زیست تخریب پذیری، ضدمیکروبی و ضداکسایشی جهت بسته بندی مواد غذایی است. در این پژوهش اسانس آویشن شیرازی از طریق کروماتوگرافی گاز اسپکترومتری جرمی سنجیده شد. فیلم های کیتوزان از آمیختن غلظت های مختلف اسانس آویشن شیرازی در محلول دو درصد وزنی حجمی کیتوزان تهیه شدند. افزودن اسانس آویشن شیرازی به کیتوزان منجر به کاهش معنی داری (P<۰.۰۵) در جذب آب فیلم های کیتوزان از ۱۶۰ درصد به ۱۲۰ درصد، افزایش نفوذپذیری بخار آب فیلم ها از ۰/۵۲۳ به ۰/۷۲۳، افزایش فعالیت ضدمیکروبی و فعالیت ضداکسایشی شد.

کیتوزان، اسانس آویشن شیرازی، فعالیت ضدمیکروبی