محسن مختاریان - استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد رودهن، دانشگاه آزاد اسلامی، رودهن، ایران
شیدا توکلی - کارشناس ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، واحد رودهن، دانشگاه آزاد اسلامی، رودهن، ایران

کرونا ویروس خانواده بزرگی از ویروس ها و زیر مجموعه کرونا ویریده هستند که از ویروس سرما خوردگی معمولی تا عامل بیماری های شدیدتری همچون سارس ، مرس و کووید ۹۱ را شامل میشود. گیاهان به عنوان آزمایشگاه بیوسنتزی مواد شیمیایی گیاهی مانند آلکانوئید ها ، فلاونوئید ها ، گلیکوزید ها ، استروئید ها ، پلی فنل ها ، پلی ساکارید ها ، ویتامین ها ، تانن ها و..... در نظر گرفته می شوند. گیاهان دارویی دارای خواص یا ترکیباتی هستند که می توانند برای اهداف درمانی برای تولید داروهای مفید مورد استفاده قرار گیرند.

مواد غذایی عملگرا ، گیاهان دارویی ، کووید ۱۹