اثر تیمار قبل از برداشت متیل جاسمونات بر ویژگی های کیفی و ماندگاری میوه آلوی رقم قطره طلا
عنوان مقاله: اثر تیمار قبل از برداشت متیل جاسمونات بر ویژگی های کیفی و ماندگاری میوه آلوی رقم قطره طلا
شناسه ملی مقاله: JR_FOODRE-28-1_008
منتشر شده در در سال 1397
شناسه ملی مقاله: JR_FOODRE-28-1_008
منتشر شده در در سال 1397
مشخصات نویسندگان مقاله:
فرشته سلامی - گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
جعفر حاجی لو - گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
خلاصه مقاله:
فرشته سلامی - گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
جعفر حاجی لو - گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
آلو از جمله میوههایی است که به شکل مصارف تازه خوری و صنایع تبدیلی مورد استفاده قرار میگیرد. پژوهش حاضر به منظور بررسی اثر تیمار قبل از برداشت متیل جاسمونات بر خصوصیات کیفی و عمرانبارمانی میوه آلوی رقم قطره طلا انجام شد. آزمایش به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی در۴ تکرار اجرا گردید. متیل جاسمونات در۵ سطح (۰، ۵/۰، ۱، ۵/۱ و ۲ میلی مولار) به صورت اسپری روی شاخه های درختان اعمال شد. میوه ها پس از برداشت در دمای ۲ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ۹۵ درصد و به مدت۶ هفته در سردخانه نگهداری شدند. هر هفته پارامترهای کیفی شامل سفتی، مواد جامد محلول، اسیدیته، ویتامین ث، فنل و فلاونوئید کل، آنتی اکسیدان کل وpH عصاره میوه مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشانداد که متیل جاسمونات اثر معنیداری بر ویژگی های کیفی و عمر انبارمانی میوه داشت. میزان pH عصاره میوه در میوه های تیمار شده کمتر از میوههای شاهد ومیزان مواد جامد محلول، سفتی، اسیدیته، ویتامین ث، فنل و فلاونوئید کل و فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتر از شاهد نشان دادند. متیل جاسمونات در غلظت ۲ میلی مولار سبب حفظ بهتر ویتامین ث، مواد جامد محلول، اسیدیته، سفتی، فنل و فلاونوئید کل و فعالیت آنتی اکسیدانی در مقایسه با سایر غلظتها گردید.
کلمات کلیدی: آلوی قطره طلا, قبل از برداشت, متیل جاسمونات, ویژگی های کیفی
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1568701/