تاثیر اسانس گیاه دارویی خوشاریزه (Echinophora platyloba) بر ویژگی های کمی و کیفی میوه دو رقم توت فرنگی درطول مدت انبارداری

در پژوهش حاضر تاثیر چهار غلظت اسانس گیاه خوشاریزه (Echinophora platyloba) در غلظت­های صفر،۲۰۰،۴۰۰ و ۶۰۰ پی­پی­ام  بر ماندگاری میوه توت­فرنگی ارقام کردستان و پاروس طی انبارداری مورد بررسی قرار گرفت.  برخی از ویژگی های کمی و کیفی میوه­ها طی زمان­های ۳، ۶ و ۹ روز  انبارداری اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که کاربرد و افزایش غلظت اسانس خوشاریزه منجر به کاهش پوسیدگی میوه­ها و حفظ ویتامین ث طی روزهای انبارداری می­شود. در رقم کردستان با افزایش مدت زمان انبارداری، میزان مواد جامد محلول کاهش و در رقم پاروس افزایش یافت. آب میوه هر دو رقم در زمان­۳ روز انبارداری نسبت به زمانهای ۶ و ۹ روز از pH بالاتری برخوردار بود. رقم پاروس سفتی میوه بیشتری نسبت به رقم کردستان داشت. با اعمال۴۰۰ و۶۰۰ پی­­پی­ام اسانس، سفتی میوه در رقم پاروس نسبت به رقم کردستان افزایش بیشتری نشان داد. استفاده از غلظت­های۲۰۰ و۴۰۰ پی­پی­ام اسانس خوشاریزه در مقایسه با غلظت­های صفر و۶۰۰ پی پی ام باعث افزایش بازارپسندی میوه­ها در هر دو رقم کردستان و پاروس گردید. در روز سوم انبارداری در غلظت­های۲۰۰ و۴۰۰ پی­پی­ام خاصیت چشایی میوه رقم پاروس نسبت به رقم کردستان در سطح مطلوب تری قرار داشت. در هر دو رقم تیماراسانس باعث کاهش طعم میوه شد. با افزایش غلظت اسانس و زمان انبارداری کاهش وزن بیشتری در میوه هردو رقم مشاهده گردید. نتایج ما نشان داد که استفاده از اسانس خوشاریزه، برخی از شاخصهای کمی و کیفی میوه توت فرنگی را بهبود می­بخشد، اما عمر انباری میوه را کاهش می دهد.  

Keywords:

انبارمانی , پس از برداشت , رقم پاروس , رقم کردستان , کیفیت میوه