نانوکامپوزیت های برپایه نشاسته ترموپلاستیک - نانوذرات نقره - نانورس: بررسی اثرات ضد باکتریایی روی اشرشیاکلی، ویژگی های مکانیکی و نفوذپذیری
Publish place: Journal od Food Research، Vol: 26، Issue: 1
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 173
This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FOODRE-26-1_014
تاریخ نمایه سازی: 23 آذر 1401
Abstract:
بسته بندیهای برپایه پلیمرهای زیستی حاوی نانوذرات نقره، انواع جدیدی از بستهبندیهای فعال هستند که علاوه بر برخورداری از ویژگی زیست تخریب پذیری، میتوانند موجب کاهش خطر ناشی از آلودگیهای میکروبی در مواد غذایی تازه و فرایند شده گردند. در این پژوهش، برای بهبود ویژگیهای مکانیکی و نفوذپذیری فیلمهای پلیمری زیستی نشاسته ترموپلاستیک و تولید نانوکامپوزیت زیستی، از نانورس (مونت موریلونت) و برای تولید فیلم فعال و ایجاد ویژگیهای ضدمیکروبی علیه باکتری اشرشیاکلی، از نانوذرات نقره استفاده شد. مطابق نتایج آزمون ضد میکروبی، نانولایههای رس نه تنها ویژگیهای ضد میکروبی نداشتند بلکه موجب کاهش خاصیت ضدمیکروبی در فیلمهای حاوی نانوذرات نقره گردیدند. افزودن هر دو نوع نانوذره و مخلوط آنها باعث بهبود ویژگیهای بازدارندگی فیلمهای نشاستهای در برابر آب شد؛ بطوری که حلالیت در آب و نفوذپذیری در فیلمهای نشاسته نرم شده - نانوذرات نقره – نانورس نسبت به نمونه شاهد، به ترتیب ۹۳/۳۰ و ۴۳/۷۵ درصد، کاهش پیدا کرد. نتایج حاصل از آزمون ویژگیهای مکانیکی نشان داد که در فیلمهای حاوی نانورس با افزایش غلظت نانوذرات نقره، استحکام کشش نهایی تا مقدار ۳۸/۵ مگاپاسکال افزایش و کرنش تا نقطه شکست تا مقدار ۲۳/۴۱ درصد کاهش پیدا کرد. با افزایش غلظت نانوذرات نقره در فیلمهای حاوی نانورس، درصد عبور پرتوهای نور UV به طور معنی داری کاهش یافت و مطابق نتایج رنگ سنجی، با افزودن نانونقره، کدورت و زردی فیلمها افزایش یافت.
Keywords:
Authors
طاهر استادعلی
۱دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
بابک قنبرزاده
۲استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
فرزانه دریکوند
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد سبزوار
سید علی مرتضوی
۴ استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد سبزوار
لیلا ابوالقاسمی فخری
دانشجوی دکتری گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :