بررسی اثر رطوبت زمان برداشت و دماهای مختلف خشک کردن بر کیفیت روغن دانه کانولا و بذر آن

Publish Year: 1386
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 399

This Paper With 16 Page And PDF Format Ready To Download

  • Certificate
  • من نویسنده این مقاله هستم

این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

شناسه ملی سند علمی:

JR_ARIDSE-8-3_001

تاریخ نمایه سازی: 11 دی 1401

Abstract:

در برخی مناطق شمالی کشور نظیر استان­های گلستان و مازندران، بالا بودن رطوبت هوا در هنگام برداشت کانولا و انبارمانی آن، باعث بروز فساد و کپک­زدگی این محصول در دوره انبارمانی می­شود.  بنابراین، کاهش رطوبت محصول به حدود مجاز و با اعمال روش­های صحیح برای نگهداری طولانی مدت کانولا، از موارد بسیار مهم و مطلوب به خصوص در مناطق با رطوبت نسبی بالاست.  شرایط خشک­کردن بذر و دانه کانولا بر ظرفیت جوانه­زنی، کیفیت، و مقدار کل روغن اثر به­سزایی دارد، از این رو در این پژوهش، دانه­های واریته ساری­گل (PF ۷۰۴۵/۹۱Brassica napus L., cv.) با دماهای  متفاوت (۸۰، ۹۰، و ۱۲۰ درجه سانتی­گراد) برای دانه و (۴۰ ، ۴۵ ، و۵۰ درجه سانتی­گراد) برای بذر، با توجه به رطوبت اولیه دانه­ها در زمان برداشت (۱۲، ۱۵، و ۲۰ درصد) تا رسیدن به رطوبت نهایی حدود ۸ درصد خشک شدند.  پس از آن، اثر این تیمارها بر مقدار کل روغن، مقدار اسیدهای چرب آزاد (اسیدیته)، عدد پراکسید، رنگ روغن دانه، و ظرفیت جوانه­زنی بذر خشک­شده بررسی شد.  نتایج نشان داد که استفاده از دمای۸۰ درجه سانتی­گراد با رطوبت اولیه برداشت ۱۲ درصد مناسب­ترین شرایط برای خشک­کردن دانه کانولا با توجه به خصوصیات کیفی روغن، و استفاده از دمای ۴۰ درجه سانتی­گراد با رطوبت اولیه برداشت ۱۲ درصد مناسب­ترین شرایط خشک­کردن برای بذر کانولا با توجه به ظرفیت جوانه­زنی است.

Authors

عادل میرمجیدی هشتجین

عضو هیئت علمی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی

رامین حسین خواه

عضو هیئت علمی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی

هما بهمدی

عضو هیئت علمی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
  • Anon. ۲۰۰۱a. Heated air grain drying. Available on the: http://www.canola-council.org/production/ ...
  • Anon. ۲۰۰۱b. Conditioning of Canola. Available on the: http://www.canola-council.org/production/ stcondit.html ...
  • Anon. ۱۹۹۰. Official Methods of Analysis. Association of Official Analytical ...
  • Betty, M. and Finch-Savage, W. E. ۱۹۹۸. Stress protein content ...
  • Board, N. ۲۰۰۰. The Complete Technology Book on Processing, Dehydration, ...
  • Cherry, J. H. and Skadsen, R. W. ۱۹۸۶. Nucleic Acid ...
  • Fornal, J., Sadowska, J., Jaroch, J., Kaczynska, B. and Winnicki, ...
  • Friesen, O. H. and Huminicki, D. N. ۱۹۸۶. Evaluation of ...
  • Gazor, H. R. and Hosseinkhah, R. ۲۰۰۶. Assessment of canola ...
  • Ghaly, T. F. and Sutherland, J. W. ۱۹۸۴b. Heat damage ...
  • Kimber, D. and Mc Gregor, D. C. ۱۹۹۵. Brassica Oilseeds ...
  • Luthria, D. L., Noel, K. and Vinjamoori, D. ۲۰۰۴. Impact ...
  • Mirnezami Ziabary, S. H. and Sanei Shariat Panahi, M. ۱۹۹۶. ...
  • Muir, W. E. and Sinha, R. N. ۱۹۸۵. Theoritical rates ...
  • Pathk, P. K. and Agrawal, Y. C. ۱۹۹۱. Effect of ...
  • Roberts, E. H. ۱۹۸۱. Physiology of ageing and its application ...
  • Sadowska, J. K., Fornal, J., Ostaszyk, A. and Szmatowicz, B. ...
  • Schoenau, G. J. and Arinza, E. A. ۱۹۹۵. Simulation and ...
  • Shahidi, F. (Ed.). ۲۰۰۵. Bailey's Industrial Oil and Fat Products. ...
  • Shirani-Rad, A. H. and Dehshiri, A. ۲۰۰۲. Canola Guide (Planting, ...
  • Sutherland, K. E. and Morey, E. B. ۱۹۸۲. Thin-layer drying ...
  • نمایش کامل مراجع