تاثیر گرانول های نانوزئولیت حاوی پرمنگنات پتاسیم بر افزایش عمر انبارمانی و خصوصیات کیفی گیلاس تکدانه مشهد

هورمون اتیلن باعث کاهش عمر انبارمانی میوه­ها از جمله گیلاس می­شود.  به منظور کاهش اثر اتیلن و افزایش عمر انبارمانی این میوه، آزمایشی به­صورت فاکتوریل با طرح پایه بلوک­های کامل تصادفی در ۴ تکرار با ۲ عامل گرانول­های نانو جاذب و دستگاه حاوی گرانول­های جاذب در شرکت زیست پژوهان خاورمیانه اجرا شد.  تیمارها شامل استفاده از بسته­های کوچک حاوی گرانول­های نانوجاذب در هر جعبه و با استفاده از دستگاه حاوی گرانول­های جاذب، استفاده از بسته­های کوچک گرانول­های نانوجاذب بدون دستگاه حاوی گرانول­های جاذب، استفاده از دستگاه حاوی گرانول­های جاذب بدون بسته­های کوچک حاوی گرانول­های جاذب، و شاهد (بدون دستگاه حاوی گرانول­های جاذب و بدون بسته­های کوچک حاوی گرانول­های جاذب) بودند.  برای اندازه­گیری صفات بریکس، اسیدیته قابل تیتر شدن، pH، سفتی بافت، رنگ، قهوه­ای شدن دم میوه، و درصد افت وزنی میوه­های تحت تیمارهای مورد بررسی، نمونه­ها به مدت ۱ ماه در سردخانه نگهداری و هر ۱۰ روز یک بار از آنها نمونه­برداری شد.  علاوه بر این، یک نمونه نیز در زمان قرار دادن میوه در سردخانه به­عنوان شاهد در نظر گرفته شد.  نتایج نشان داد که اثر مدت زمان انبارمانی و استفاده از نانوجاذب­های اتیلن بر خصوصیات کیفی مورد بررسی معنی­دار است.  مقایسه میانگین­ها حاکی است که پس از ۳۰ روز انبارمانی، بیشترین سفتی بافت (۰۴/۶ نیوتن)، پایین­ترین میزان کاهش وزن (۴۸/۴ درصد)، پایین­ترین مواد جامد انحلال­پذیر (۶۳/۱۹ درصد)، پایین­ترین قهوه­ای شدن دم میوه (۲۵ تا ۵۰ درصد)، و پایین­ترین کاهش در میزان اسیدیته کل (۴۴/۰) مربوط به تیمار استفاده از دستگاه حاوی گرانول های جاذب اتیلن است به همراه بسته­های جاذب اتیلن است و به عکس کمترین سفتی بافت میوه (۶۱/۲ نیوتن)، بیشترین کاهش وزن (۲۰/۱۵ درصد)، بیشترین مواد جامد انحلال­پذیر (۳۸/۲۴ درصد)، بیشترین قهوه­ای شدن دم میوه (۷۵ درصد)، و بیشترین کاهش در میزان اسیدیته کل (۱۷/۰) مربوط به تیمار بدون استفاده از دستگاه و یا بسته­های جاذب اتیلن بود.  بنابراین استفاده از نانوگرانول­های پرمنگنات پتاسیم به عنوان یکی از جاذب­های هورمون اتیلن، از افت وزنی، کاهش اسیدیته قابل تیتر شدن و سفتی بافت، افزایش pH و بریکس، و قهوه­ای شدن دم میوه و کاهش کیفیت رنگ میوه جلوگیری می­کند و سبب افزایش عمر انبارمانی گیلاس می­شود.

Keywords:

اتیلن , انبارمانی , پرمنگنات پتاسیم , سردخانه , ضایعات پس از برداشت , گیلاس , نانوجاذب