مریم یکتاپور - اداره کل استاندارد استان هرمزگان،
نجمه شیبانی تذرجی - اداره کل استاندارد استان کرمان

هدف از این تحقیق سنتز کمپلکس کبالت ( II ) شیف باز و بررسی برهمکنش آن با کازئین در بافر فسفات با PH=۷/۴ به وسیله ی روش های مختلف طیف سنجی است. طیف جذبی کمپلکس کبالت ( II ) شیف باز در حضور غلظتهای مختلف کازیین نشان می دهد که با افزایش غلظت کازیین جذب کمپلکس افزایش می یابد، که تایید کننده برهمکنشبین کمپلکس کبالت ( II ) شیف باز و پروتئین می باشد. داده های طیف سنجی فلورسانس نشان می دهند که شدت نشرفلورسانس کازیین در حضور کمپلکس کبالت ( II ) درطول موج تهییجی ۲۸۰ نانومتر کاهش می یابد. از آنجا که ثابتسرعت خاموشی به دست آمده از حداکثر ثابت سرعت خاموشی دینامیک (فرمول در متن اصلی مقاله) بزرگ تر می باشد و همچنین از خطی بودن نمودار اشترن - ولمر میتوان نتیجه گرفت که مکانیسم خاموشی برهمکنش کمپلکس کبالت ( II ) شیف باز باکازئین از نوع استاتیک می باشد. ثابت اتصال برای برهمکنش کازئین با کمپلکس کبالت ( II ) شیف باز در طول موجتهییجی ۲۸۰ نانومتر تخمین زده شد که بیانگر تمایل بالا برای اتصال کمپلکس شیفباز به پروتئین است. فاصله ی جایگاهاتصال کمپلکس تا باقی مانده ی تریپتوفان کازئین ، مطابق با نظریه انتقال انرژی رزونانس فلورسانس ( FRET ) تعیین شد و برابر ۳/۹۶ نانومترتخمین زده شد. نتایج حاصل از طیف سنجی فلورسانس همزمان بیانگر تغییرات ساختاری و در نتیجه تغییر قطبیت محیط اطراف کروموفور در طی تشکیل کمپلکس می باشد. آنالیز داده ها نشان میدهد که لیگاند تمایل اتصالکمپلکس به کازئین را افزایش می دهد

کازئین، برهمکنش، کمپلکس شیف باز، فلورسانس