فرزاد گودرزی - مربی پژوهش بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان همدان

گوجه فرنگی محصولی زراعی و فرازگرا  با ظرفیت بالای تولید اتیلن و دیگر ترکیبات آلی فرار مانند اتانول و استالدئید است که حدود یک­سوم میزان تولیدی آن در فاصله بین برداشت تا مصرف از بین می رود.  در این مطالعه از دو غلظت ۵/۰ و ۵ گرم در لیتر محلول نانو دی اکسید تیتانیوم برای ایجاد تاخیر در تولید بوی نامطلوب ناشی از تجمع اتانول و استالدئید در فضای نگهداری گوجه فرنگی رسیده و قرمز رقم هلیل، یا کنترل آن، استفاده شد.  بر اساس نتایج به دست آمده، مشخص شد که ذرات نانو دی اکسید تیتانیم در حضور پرتو فرابنفش و متناسب با غلظت محلول، قادر به کاهش ۸۵ درصد از میزان اتیلن تولیدی، و تجزیه ۷۵ تا ۱۰۰ درصد از استالدئید و اتانول موجود در فضای نگهداری گوجه فرنگی هستند.  ارزیابی حسی نمونه­ها نشان می دهد از روز چهارم نگهداری میوه در انبار، بوی نامطلوب در تیمار شاهد گوجه­فرنگی قابل شناسایی و در روز دهم نگهداری این مقدار به بیشترین سطح خود می رسد.  در حالی ­که تا روز هشتم نگهداری، بوی نامطلوب تجمع یافته در فضای نگهداری گوجه فرنگی های تیمار شده با غلظت ۵ گرم در لیتر نانو دی اکسیدتیتانیم، کمتر از آستانه قابل شناسایی بود و تا پایان دوره ۱۲روزه نگهداری نیز در کمترین مقدار باقی ماند.

اتانول, اتیلن, استالدئید, دی اکسید تیتانیم, گوجه فرنگی