بررسی تاثیر استفاده توام از نانوذرات دی اکسید تیتانیم و نانوکریستال سلولز بر ویژگی های گرمایی، آبگریزی و رنگی بیونانوکامپوزیت های نشاسته- PVOH
Publish place: Food Engineering research، Vol: 15، Issue: 2
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 156
This Paper With 20 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FOODER-15-2_008
تاریخ نمایه سازی: 25 دی 1401
Abstract:
در این پژوهش، برای بهبود ویژگیهای کاربردی فیلمهای بر پایه نشاسته، ابتدا از میزان ثابت اسیدسیتریک و پلیوینیلالکل (PVOH) استفاده و پس از آن اثر سطوح مختلف غلظت دو نوع نانوذره نانوکریستال سلولز (CNC) و دیاکسید تیتانیم (TiO۲) به صورت توام و نرمکننده گلیسرول (GLY) بررسی شد. آزمون گرماسنجی پویشی افتراقی (DSC) نشان میدهد که افزودن CNC و TiO۲ به ترتیب موجب افزایش دمای ذوب و انتقال شیشهای و کاهش دمای ذوب و افزایش دمای انتقال شیشهای در زیست نانوکامپوزیتها میشود. سپس اثر غلظت سه افزودنی فوق بر میزان جذب آب، حلالیت در آب و خواص رنگی زیست نانوکامپوزیت بر پایه نشاسته نرم شده (PS) مورد بررسی قرار گرفت و مقادیر غلظت بهینه آنها با طرح مرکب مرکزی توسط روش سطح پاسخ (RSM) تعیین گردید. نتایج حاصل از بهینهسازی فرمولاسیون با روش سطح پاسخ (RSM) نشان میدهد که غلظت TiO۲، CNC و GLY به ترتیب بهصورت درجه دوم، خطی و درجه دوم بر میزان جذب رطوبت معنیدار و مقادیر بهینه متغیرهای TiO۲، CNC و GLY برای حداقل جذب رطوبت به ترتیب ۱۱۸/۰، ۳۰/۰ گرم و ۳۶/۱ میلیلیتر است. استفاده توام CNCو TiO۲باعث بهبود کاهش جذب رطوبت و انحلالپذیری در آب زیست نانوکامپوزیت میشود و تاثیرگذاری CNCبیشتر از TiO۲ است. مقادیر بهینه متغیرهای TiO۲، CNC و GLY برای حداقل اندیس زردی به ترتیب ۲۳۵/۰، ۰ گرم و ۰۶/۱ میلیلیتر است.
Authors
نسرین جمشیدی کلجاهی
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه تبریز، دانشکده کشاورزی
بابک قنبرزاده
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
جلال دهقان نیا
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
علی اکبر انتظامی
استاد گروه شیمی پلیمر دانشکده شیمی دانشگاه تبریز
محمود صوتی خیابانی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :