خواص فیزیکی، شیمیایی و کیفی روغن ۱۰ واریته سویا کشت شده در ایران
عنوان مقاله: خواص فیزیکی، شیمیایی و کیفی روغن ۱۰ واریته سویا کشت شده در ایران
شناسه ملی مقاله: JR_FOODER-10-1_001
منتشر شده در در سال 1388
شناسه ملی مقاله: JR_FOODER-10-1_001
منتشر شده در در سال 1388
مشخصات نویسندگان مقاله:
پروین عشرت آبادی - استادیار موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران
منوچهر حامدی - استاد گروه دانشکده مهندسی بیوسیستم دانشگاه پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
خلاصه مقاله:
پروین عشرت آبادی - استادیار موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران
منوچهر حامدی - استاد گروه دانشکده مهندسی بیوسیستم دانشگاه پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
بذر ۱۰ رقم سویا به نامهای سحر (SR)، هیل (HL)، ویلیامز (WZ)، گرگان ۳ (GN)، دیر (DR)، کلارک (KL)، هاوکی (HK)، زان (ZN) و هارکور (HR) (که در نقاط مختلف کشور کشت میشوند)، و سیمس (SS) که مخصوص مناطق گرمسیری است و عمدتا در خوزستان کشت میشود، از موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر تهیه و پس از آمادهسازی، روغن آنها استحصال و از لحاظ معیارهای زیر تجزیه و تحلیل شد: نمایه شکست، وزن مخصوص، رنگ، عدد یدی، عدد صابونی، عدد پراکسید، اسیدهای چرب آزاد، ترکیب اسیدهای چرب، و میزان فلزهای مس و آهن. نتایج آماری نشان داد که بین واریتههای سویا در بیشتر فاکتورها اختلاف معنیدار (۰۵/۰
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1589490/