محمد مهدی سلطان دلال - PhD. Professor, Food Microbiology Research Center/ Division of Food Microbiology, Department of Pathobiology, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran
سیده معصومه ابریشمچیان لنگرودی - MSc. Pathobiology Laboratory Center, Tehran, Iran Pourmoradian M: BSc. Division of Food Microbiology, Department of Pathobiology, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran
مهدیه پورمرادیان - BSc. Division of Food Microbiology, Department of Pathobiology, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran
شیدا اسدپور - BSc. Food Microbiology Research Center, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran

زمینه و هدف: بیماری های منتقله از راه غذا (FBD) foodborne diseases امروزه یکی از بزرگترین نگرانی ها در جهان می­باشد. همچنین استفاده بی رویه و نادرست از آنتی بیوتیک ها باعث ایجاد مقاومت در بین باکتری­های فراوانی گشته است، که یکی از آنها استافیلوکوکوس اورئوس مقاوم به متی سیلین Methicillin-resistant Staphylococcus aureus (MRSA) ، به صورت یک تهدید جدی برای سلامت عمومی مطرح گردیده است. مطالعه حاضر با هدف تعیین میزان استافیلوکوکوس اورئوس های مقاوم به    متی سیلین MRSA ازمواد غذایی در تهران صورت گرفت. روش کار: در این مطالعه توصیفی ۵۶۰ نمونه  غذایی طی ماه های تیر۹۷ لغایت خرداد ۱۳۹۸از سه منطقه جنوب تهران، شهر ری و اسلام شهر جمع آوری و از نظر وجود استافیلوکوکوس اورئوس طبق استاندارد ملی ایران به شماره ۱۱۹۴ مورد بررسی قرار گرفتند. همچنین الگوی حساسیت آنتی بیوتیکی سویه های استافیلوکوکوس اورئوس بدست آمده با روش دیسک دیفیوژن تست  Disk) (Diffusion Test مورد بررسی قرار گرفت. نتایج: از ۵۶۰ نمونه غذایی،۴۹  نمونه به استافیلوکوکوس اورئوس آلوده بودند) ۷/۸%). نتایج بدست آمده نشان می دهد بیشترین   آلودگی ها مربوط به شیرینی تر، بستنی سنتی و مواد پروتینی خام بوده است. از نظر الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی در بین ۴۹ سویه استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده،  میزان مقاومت به متی سیلین ۴ سویه (۲/۸%) بوده است. نتیجه گیری: با توجه به اهمیت استافیلوکوکوس اورئوس در مسمومیت های غذایی و امکان انتقال سویه های مقاوم به آنتی بیوتیک ها، مخصوصا متی سیلین از راه مواد غذایی مختلف وجود دارد. بنابراین باید به اهمیت مصرف صحیح و درست آنتی بیوتیک ها تاکید نمود.

S. aureus, Antibiotic Resistance, Foodstuffs, Food Poisoning, استافیلوکوکوس اورئوس, مقاوم به متی سیلین, مواد غذایی, مسمویت غذایی