تصفیه و رنگبری شربت گلوکز به وسیله اولترافیلتراسیون پلی سولفونی
Publish place: Food Engineering research، Vol: 7، Issue: 3
Publish Year: 1385
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 170
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FOODER-7-3_010
تاریخ نمایه سازی: 11 بهمن 1401
Abstract:
تصفیه و رنگبری محلولهای حاصل از تجزیه نشاسته، مرحلهای بسیاری مهم در تولید شربت گلوکز است. در این مقاله سعی شده است امکان استفاده از اولترافیلتراسیون پلیسولفونی را در صنعت گلوکز مایع بررسی شود. شربت گلوکز مورد مطالعه از فرایند اسیدی نشاسته ذرت با معادل دکستروز (DE) ۴۱ حاصل میشود. در این تحقیق، از غشای پلیمری آلی از جنس پلیسولفون با قدرت جداسازی (کات آف) ۳۰ کیلو دالتون و مساحت سطح ۷۵/۰ متر مربع و مدول مارپیچی استفاده شد. فشار انتقال غشایی بهینه برای شربت با بریکس ۴۰ و در سرعت جریان های ۱۰ و ۱۲ لیتر بر دقیقه به ترتیب ۷۲۴ و ۷۹۳ کیلوپاسکال بود و با کاهش بریکس فشار بهینه افزایش پیدا کرد. سرعت جریان اثر خطی و معنی داری بر افزایش شار عبوری داشت. شربت حاصل، از لحاظ خواص کیفی بسیار مناسب و کدورت آن کمتر از NTU ۲/۰ بود. میزان رنگبری غشا برای شربت های با بریکس ۳۰ و ۴۰ به ترتیب ۵۸/۵۶-۶۸/۴۷ و ۳۸/۵۶-۴۸/۴۵ درصد بود. نتایج آزمایشها نشان داد که توان رنگبری غشا با افزایش فشار کاهش پیدا میکند. کاهش مقدار نیتروژن ۴/۷۹ درصد بود در حالی که اولترافیلتراسیون اثری بر مقدار خاکستر سولفاته نداشت.
Authors
روح الله صادقی
دانشجوی سابق کارشناسی ارشد
زهرا امام جمعه
استادیار پردیس کشاورزی دانشگاه تهران
رحمت ستوده قره باغ
دانشیار دانشکده فنی دانشگاه تهران
سیدمحمدعلی ابراهیم زاده موسوی
دانشیار پردیس کشاورزی دانشگاه تهران
منوچهر وثوقی
استاد دانشگاه صنعتی شریف
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :