اثرغلظت های مختلف نمک بررشد باکتریهای استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسایتوژنز درفیله های ماهی کپورنقره ای
Publish Year: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,015
This Paper With 12 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
RSAFES01_019
تاریخ نمایه سازی: 30 مرداد 1391
Abstract:
شورکردن ماهی جز روشهای نگهداری ماهی می باشد که عمر نگهداری حصول را افزایش میدهد و امروزه نیز دربرخی کشورها ازا ین محصولات استفاده می گردد از آنجا که ماهی شور و دودی نیمه پخته و یا خام مصرف می شوند پس مصرف آنها میتوانند سبب بروز بیماری گردد به منظور کاهش فساد و افزایش طول عمر نگهداری و دسترسی به بازارهای جدید از این روشها بهره میگیرند البته برروی مواد غذایی کار کمی انجام شده است از آنجا که نمک بالا از نظر سازمان بهداشت جهانی مضر است و موجب بروز بیماری قلبی و عروقی می گردد سعی براین استکه درمحصولات مختلف از نمک کمتری استفاده نمایند از آنجا که استفاده از نمک کمتر سبب رشد باکتریها می گردد پس تاثیر غلظت های مختلف نمک درشوری سبک 4و8و12 درصد محلول اب نمک بررشد باکتریهای موجود درماهیان شور شده کپورنقره ای استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسایتوژنز دردمای 10 درجه سانتیگراد شرایط نامناسب یخچالی درروزهای 9 12 3 6 2 1 0 و15 و 18و21 مورد بررسی قرارگرفت یافته های حاصله از تجزیه و تحلیل آماری داده ها نشان میدهد که غلظت های مختلف نمک برلگاریتم تعداد باکتری هم لیستریا مونوسایتوژنز و هم استافیلوکوکوس اورئوس از نظر آماری معنی دار می باشد P<0.05
Keywords:
Authors
نسرین چوبکار
دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرمانشاه
عباسعلی ساری
عضو هیئت علمی دانشگاه بوعلی سینا همدان
حسن اختیارزاده
دانشگاه تهران
سپیده عباس زاده
دانشگاه تهران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :