سمیرا نادری سهامی ضمیر - دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا
سارا میرزایی گودرزی - استادیار، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا
علی اصغر ساکی - استاد، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا
پویا زمانی - دانشیار، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه بوعلی سینا

این آزمایش به منظور بررسی اثر سطوح مختلف کنجاله کلزا و آنزیم پروتئاز بر عملکرد، صفات کیفی تخم­مرغ، قابلیت هضم مواد مغذی، فعالیت آمینوپپتیداز روده­ای و وزن نسبی اندام­های گوارشی در مرغ­های تخم­گذار از سن ۲۸ تا ۳۶ هفتگی انجام شد. ۱۸۰ قطعه مرغ تخم­گذار سویه های­لاین W۳۶ در قالب طرح کاملا تصادفی به­صورت آزمایش فاکتوریل ۲×۳ شامل سه سطح کنجاله کلزا (صفر، ۲۹/۷ و ۵۹/۱۴ درصد) و دو سطح آنزیم پروتئاز (صفر و ۲۰۰ گرم در تن) به شش تیمار، پنج تکرار و شش قطعه مرغ در هر تکرار اختصاص یافتند. در کل دوره آزمایش، عملکرد تولیدی مرغ­های تخم­گذار و صفات کیفی تخم­مرغ تحت تاثیر سطوح کنجاله کلزا و یا آنزیم پروتئاز قرار نگرفت (۰۵/۰P) و ژژنوم (۰۵۱۱/۰=P) در پرندگان تغذیه شده با ۵۹/۱۴ درصد کنجاله کلزا مکمل شده با آنزیم پروتئاز (به ترتیب ۶۱/۱۰ و ۹۴/۱۱ واحد به ازای میلی­گرم بافت)، به­طور معنی­داری افزایش یافت. همچنین، افزودن آنزیم پروتئاز، فعالیت آمینوپپتیداز دئودنوم را افزایش داد (۷۴/۷ در مقابل ۶۹/۶ واحد به ازای میلی­گرم بافت) (۰۱۰۳/۰=P). نتایج این آزمایش نشان داد که می­توان کنجاله کلزا را تا سطح ۵۹/۱۴ درصد با آنزیم پروتئاز در جیره مرغ­های تخم­گذار استفاده کرد بدون این­که هیچ­گونه اثر منفی بر عملکرد تولیدی، صفات کیفی تخم­مرغ و قابلیت هضم مواد مغذی داشته باشد.

آنزیم آمینوپپتیداز, پروتئاز, عملکرد, کنجاله کلزا, مرغ تخم گذار