حسین احمدیان - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی اهر، دانشگاه تبریز
ذبیح اله نعمتی - استادیار گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی اهر، دانشگاه تبریز
امیر کریمی - استادیار گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی اهر، دانشگاه تبریز
رشید صفری - استادیار گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی اهر، دانشگاه تبریز

این آزمایش به منظور بررسی اثر منابع مختلف سلنیوم جیره غذایی به همراه ویتامین E بر کیفیت تخم بلدرچین انجام شد. پرنده­ها جیره­هایآزمایشی را به مدت هشت هفته تغذیه کردند. تخم­های بلدرچین در پایان دوره خوراک­دهی جمع­آوری و به مدت ۱۵ و ۳۰ روز در دو دمای C°۵ یا C°۲۲ نگهداریو از لحاظ کیفیت داخلی تجزیه شدند. آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی به روش فاکتوریل۲×۳ با چهار تکرار و ۲۴ تخم در هر تکرار انجام شد. فاکتورهای آزمایششامل سه نوع جیره غذایی (پایه، ۴/۰ میلی­گرم سلنیوم معدنی (سلنیت سدیم) و ۱۲۰ میلی­گرم ویتامین E­، و ۴/۰ میلی­گرم سلنیوم آلی (سلپلکس) و ۱۲۰ میلی­گرم ویتامین E­ در کیلوگرم جیره) و دو دمای نگهداری (C°۵ و C°۲۲) بودند. صفات کیفی تخم شامل کاهش وزن تخم، ارتفاع و pH سفیده، واحدهاو، شاخص زرده، pH زرده و مالونیل آلدئید زرده اندازه­گیری شد. افزودن هر دو منبع آلی و معدنی سلنیوم در جیره غذایی سبب کاهش درصد افت­ وزن تخم، افزایشارتفاع سفیده، واحد هاو و شدت رنگ زرده در مقایسه با گروه شاهد شد (۰۵/۰p p ). شاخص واحد هاو بعد از ۳۰ روز نگهداری در دمای C°۵(۴/۸۰) نسبت به دمای C°۲۲ (۵/۷۷)به طور معنی­داری بیشتر بود. درصد افت ­وزن و pH سفیده در دمای C°۵ (به ترتیب ۶/۱ و ۷/۸) نسبت به دمای C°۲۲ (به ترتیب ۳/۷ و ۳/۹) کاهشنشان داد (۰۵/۰>p ). افزودن سلنیوم به جیره غذایی با بهبود کیفیت سفیده و کاهش پراکسیداسیون چربی زرده سبب ماندگاری بیشتر تخم بلدرچین در دوره نگهداری می­شود.

بلدرچین ژاپنی, سلنیوم آلی و معدنی, کیفیت تخم, ماندگاری, ویتامین E