نقش بیوتکنولوژی کشاورزی در تولید غذاهای عملگر
Publish place: 2nd National Conference on Functional Food
Publish Year: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 969
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FUNCFOOD02_070
تاریخ نمایه سازی: 9 شهریور 1391
Abstract:
غذاهای عملگر ، غذاها یا ترکیباتی هستند که دارای اجزایی م یباشند که متابولیسم یا فیزیولوژی تغذیه معمول را تحت تاثیر قرارمی دهند. غذاهای عملگر می توانند شامل اجزای دارویی که هم ویتامین ها و هم اجزای فعال از نظر فیزیولوژیکی را شامل می شوندو/یا فیتوکمیکال ها بوده که به عنوان حفاظت کنند ههای سلامتی عمل می کنند. فیتوکمیکال ها ترکیبات مشتق شده از گیاهان می باشند کهبه نظر می رسد از نظر سلامتی دارای اهمیت م یباشند. اخیرا بیوتکنولوژی تصویر غذا و دارو را تحت نفوذ قرار داده است. بیوتکنولوژی در حال کاربردی شدن در محصولات کشاورزی و حیوانات اهلی است، طوریکه آنها را کاملا برای اهداف جدید نظیر تولید دارو سازگار سازد. این امر مفهوم زراعت مولکولی(Molecular Framing) می باشد. از جمله این اهداف افزایش محتوای اسیدهای چرب غیر اشباع ( بخصوص اولئیک اسید) و کاهش اسیدهای چرب اشباع شده در طی اصلاح با روش های موتاسیون یا مهندسی ژنتیک می باشد. افزایش تولید، بالا رفتن ماندگاری، افزایش ارزش غذایی، بهبود کیفیت پروتئین، افزایش میزان کربوهیدرات، بهبود کیفیت و کمیت غذاهای دامی (شیر، گوشت و ...)، کاهش یا حذف مواد نامطلوب، بهبود طعم و شکل ظاهری غذا، افزایش جذب مواد غذایی، و تولید داروها و واکس نهای خوراکی، ازجمله کابردهای مهندسی ژنتیک در تولید مواد غذایی می باشد
Keywords:
Authors
فرج ا... شهریاری
هیئت علمی بیوتکنولوژی دانشگاه فردوسی مشهد
مهدی قبولی
دانشجوی دکتری بیوتکنولوژی دانشگاه فردوسی مشهد
رضا حلمی
دانشجویان کارشناس ارشد
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :