تولید ترکیبات فعال زیستی عملگر از ضایعات آبزیان
Publish place: 2nd National Conference on Functional Food
Publish Year: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,306
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FUNCFOOD02_118
تاریخ نمایه سازی: 9 شهریور 1391
Abstract:
موجودات دریایی یک منبع بالقوه عمده از مواد عملگر نظیر اسید چرب امگا 3 ، مواد معدنی ضروری ، ویتامینها ، آنتی اکسیدانها ، پپتیدها و اسیدهای آمینه ، آنزیمها و فلزات کمیاب می باشند . رساله حجم زیادی از این آبزیان تحت عنوان ضایعات به دور ریخته می شود. این ضایعات در قالب مازاد کارخانجات کنسروسازی و سایر کارخانجات فرآورده های دریایی، ماهیان صنعتی ، ماهیان پلاژیک ، موجودات دریایی که همراه صید اصلی از آب گرفته می شوند ، قسمتهای غیر خوراکی ماهی و سایر سخت پوستان و نرمتنان و … می باشد. امروزه با استفاده از تجزیه و آماده سازی پپتیدهای فعال زیستی ; الیگوساکاریدها ، پروتئینها ، لیپیدها ، کیتین و مواد معدنی و سایر مواد حاصله از این فرآورده های جنبی به صورت ترکیبات فعال زیستی عملگر و در جهت ارتقاء سلامتی انسان استفاده می شود
Keywords:
Authors
زهره مشاک
استادیار گروه بهداشت مواد غذایی- دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلام
پیمانه قاسمی افشار
کارشناس ارشد مهندسی صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :