بررسی الگوی تولید ایمن و پاک تر با رویکرد سه مولفه آموزش -HSE بهبود مهندسی تجهیزات-مدیریت منابع درصنایع غذایی

در قرن حاضر انسجام و هماهنگی بین محیط زیست ، اقتصاد و اجتماع امری است که برای رسیدن به توسعه پایدار،یک چالش ومساله حائزاهمیت بوده وصنایع غذایی که سهم عمده ای ازصنایع کشور را به خود اختصاص داده بازیگر موثری دراین ورطه می باشد.بنابراین تحقیق ، پیاده سازی وطراحی الگویی برای تولیدپاک تر باتاکید بر رویکرد سه مولفه آموزش -HSE بهبود مهندسی تجهیزات-مدیریت منابع و بهینه سازی مصرف انرژی و بازچرخش آن تاحد ممکن دراین بخش می تواند نقش پررنگی درحفاظت ازمنابع انسانی وانرژی کشور وگام برداشتن به سوی توسعه پایدار وحفظ محیط زیست ایفا نماید.ارتباط این سه مهم به این وسعت در تحقیقات پیشین دیده نشده وتوجه به این تحقیق که شالوده سالها تجربه اجرایی درصنایع می باشد میتواند تاثیری در خور درصنایع مشابه نیزداشته باشد.آموزش حفاظت نیروی انسانی و حفاظت محیط زیست (HSE ) توامان باعث افزایش فرهنگ سازمانی می گردد که نتیجه آن کاهش ضایعات وحوادث بوده که در سیستم ناب مطرح می شودو همان فرهنگی است که توسط سازمان حفاظت محیط زیست مطرح گشته است . این پژوهش بر اساس نتیجه از نوع تحقیقات بنیادی و کاربردی بوده واز نظر روش اجراء جزو تحقیقات توصیفی -اکتشافی محسوب می شودو به منظور جمع آوری داده ها از پرسشنامه باز و پرسشنامه محقق ساخته استفاده شده است .جامعه آماری این پژوهش ،شرکت های فعال درصنعت غذایی وصنایع مرتبط است که کارشناسان و مدیران این شرکت هابه عنوان واحد تحلیل آماری انتخاب شده اند.دراین تحقیق ،تعداد۱۷شرکت ،دانشگاه و ادارات مرتبط درصنعت غذایی ودارویی وشیمیایی مشخص شده اندو تعدادخبرگان این تحقیق ۶ نفر بوده که دارای بیش از ۱۵ سال سابقه در زمینه صنایع غذایی ،ایزو،GMP با مدرک دانشگاهی ارشد ودکتری هستند.تحقیق حاضر به واسطه تعیین شاخص های کلیدی عملکرد در تولیدپاک ترمبادرت به استخراج مدلی نموده تا شرکت های غذایی را قادر سازد با اجرای این مدل بتوانند علاوه بر افزایش بهره وری ، به پایداری محیط زیست دست یابند.

Keywords:

تولید پاک تر , مدل سازی ساختاری تفسیری , صنعت غذایی , محصول ناب , سیستم ۵S , GMP