میزان وانگیزه مصرف غذاهای بومی در استان گیلان با تاکید بر سلامت غذا
Publish place: Sixth International Conference on Interdisciplinary Studies in Iranian Food Industry and Nutrition Sciences
Publish Year: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 175
This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICFBCNF06_001
تاریخ نمایه سازی: 20 فروردین 1402
Abstract:
این تحقیق درصدد بررسی میزان مصرف غذاهای بومی در استان گیلان و انگیزه های مصرفی غذاهای بومی در تامینسلامت غذا است. روش تحقیق پیمایشی و ابزار پژوهش پرسشنامه میباشد که بر روی ۳۸۴ نفر از ساکنان بالای ۱۵ سالساکن در استان گیلان که از طریق نمونه گیری خوشه ای چند مرحله ای انتخاب شده اند، صورت گرفته است. مطابق یافتههای توصیفی میزان تمایل به غذاهای بومی ۷۹.۹ % زیاد است و افراد به ترتیب به انگیزه سلامتی ۲۸.۹ %، انگیزه انگیزه ارتباطی r =۰.۲۹۳ رابطه مثبت و معناداری وجود دارد و بیشترین تاثیر مربوط به انگیزه رابطه مثبت و معناداری وجود دارد و بیشترین تاثیر مربوط به انگیزه r=۰.۳۸۷ تحصیلات rs=۰.۲۵۹ و تاهل t=۵.۳۸۰ پاسخگویان رابطه معناداری وجود دارد. به عبارتی پاسخگویانی که سن بالاتر دارند و از نظر تحصیلی در سطح پایینی قراردارند و متاهل هستند، تمایل بیشتری به استفاده از غذاهای بومی دارند. به طور کلی، با توجه به سلامت و مغذی بودنغذاهای گیلانی، کمک به تولیدات محلی و تاکید بر مصرف آنها توسط مردم منطقه در افزایش امنیت غذایی بسیار موثراست.
Keywords:
Authors
پدرام امینی
کارشناس حقوق دانشگاه غیرانتفاعی علامه قزوینی و دارنده گواهینامه آشپزی سطح ۲ از سازمان فنی و حرفه ای کشوری