فاطمه کاظمی دمنه - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی گرایش جداسازی
محمدحسن فضائلی پور - استاد گروه مهندسی شیمی دانشگاه یزد

تولید آنزیم سلولازبا استفاده از قارچ گونه ترکودرماریسی باتخمیرحالت جامد و کاه گندم به عنوان سوبسترا انجام شد. پس ازتولید، آنزیم با آب استخراج شده و به محلول آنزیمی حاصل مالتودکسترین به مقدار (w/v) ۰۱% افزوده شد. محلول غلیظ بدست آمده سپس دردستگاه های خشک کن پاششی و انجمادی خشک شد. فعالیت محلول آنزیمی حاوی مالتودکسترین IU/ml ۰/۰۸۵ بود و فعالیت پودر آنزیم های به دست آمده در خشککن پاششی و انجمادی به ترتیب، IU/g ۲/۰۳۵ و IU/g ۳/۴۰۵ بهدست آمد.نتایج نشان دادکه آنزیم خشک شده در خشک کن پاششی تقریبا ۵۲ % ازفعالیت خود راازدست داده، درحالی که آنزیم منجمد شده تنها ۲۱ % کاهش فعالیت داشته است.

پودرآنزیم سلولاز،خشک کن پاششی،خشک کن انجمادی، تریکودرما ریسی