ندا نیک رزم - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی انرژیهای تجدیدپذیر، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
مهدی حبیبی قدس - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز
خسرو محمدی قرمزگلی - استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز

از چند دهه قبل، الویت مصرف کنندگان برای مصرف غذای مغذی وسالم منجر به نوآفرینی در صنعت بسته بندی شده است که امروزه صنعت بسته بندی مواد غذایی یکی از صنایع گسترده محسوب میشود. اخیرا فناوریهای غیرحرارتی ضدعفونی در فرآوری مواد غذایی به طور فزایندهای بکار گرفته شده است. اشعه فرابنفش نوع C در صنعت بسته بندی میتواند سهم بسزایی داشته باشد که مواد داخلی و سطوح بسته بندی موادغذایی را ضدعفونی میکند. در مواد غذایی، بسته بندی بهداشتی جهت حفظ کیفیت بسیار ضروری میباشد. تابش اشعه فرا بنفش یک روش سازگار با محیط زیست بوده و به عنوان یک ضدعفونی کننده در بسته بندی مواد غذایی به صرفهتر از سایر روشها میباشد. به دلیل تابش اشعه فرابنفش نوع C باکتریهایی از جمله سالمونلا و ایکولی که بسیار آسیبپذیر هستند، به راحتی از بین میروند. همچنین ترکیب تابش UV-C و فیلم ضد میکروبی میتواند اثر بسزایی در افزایش عمر قفسهای سبزیجات داشته باشد. در این مقاله مروری، بر کاربردهای اشعه فرابنفش نوع C در بسته بندی مواد غذایی با استفاده از مواد پلاستیکی و فیلم بسته بندی همچنین دلایل برتری این روش بر حرارت با روش مطالعات اسناد کتابخانهای یعنی مقالات و کتب و طرحهای پژوهشی کار شده در این زمینه، به نگارش در آمده است.

بسته بندی مواد غذایی، مواد پلاستیکی، فرابنفش نوع C، ضدعفونی، اشعه .UV