هاجر رمضانی امیری - دانشجوی کارشناسی ارشد اقتصاد کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز
محمد بخشوده - استاد گروه اقتصاد کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز

بزرگ­ترین گروه برنامه غذایی هر انسان به طور معمول گروه غلات است. برنج دومین عضو بزرگ گروه غلات است که برخلاف غلات دیگر به صورت دانه سفید کامل و پخته مصرف می­شود، بنابراین ذائقه ­پسندی آن ممکن است از منطقه ای به منطقه دیگر متفاوت باشد. به طور کلی، معیار سلیقه مصرف­ کنندگان برنج بیشتر در کیفیت ظاهری دانه، اندازه و شکل ، چگونگی پخت، عطر، طعم و مزه آن است. در این راستا، تحقیق حاضر با هدف سنجش اثر تغییر کیفیت برنج بر رفاه مصرف­کنندگان انجام شده است. برای این منظور ضمن اطلاع­رسانی به مصرف کنندگان در مورد ویژگی های کیفی انواع برنج، رفاه مصرف کنندگان محاسبه شده است. داده ­ها با تکمیل پرسشنامه از ۳۵۰ خانوار شهر شیراز به روش طبقه بندی تصادفی در سال ۱۳۸۹-۱۳۹۰جمع آوری شد. نتایج نشان داد متوسط رفاه ماهانه هر خانوار شمال شهر ۵۸۳۴ تومان، مرکز شهر ۴۷۷۶ تومان و جنوب شهر ۲۳۳۸ تومان افزایش دارد و با دریافت اطلاعات به طور متوسط از مخارج برنج مصرف کنندگان شمال شهر ۳۴ درصد، مرکز شهر۳۰ درصد و جنوب شهر ۱۸ درصد کاهش می یابد؛ بنابراین اطلاع رسانی در مورد ویژگی های کیفی برنج رفاه مصرف کنندگان برنج شهر شیراز را افزایش می دهد؛ با وجود این اطلاع رسانی به ­تنهایی نمی تواند در کاهش مخارج برنج اقشار ضعیف جامعه نقش معنی­داری داشته باشد. علت این امر مخارج بالای زندگی، زیادبودن بعد خانوار و قدرت خرید کم طبقات پایین جامعه است.

آثار رفاهی, اطلاع رسانی, کیفیت برنج, مصرف کنندگان