عباس میرزایی - Department of Agricultural Economics, Agricultural sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran.
حسن آزرم - Department of Agricultural Economics, Shiraz University, Shiraz, Iran
محمد نوشاد - Department of Food Science & Technology, Faculty of Animal Science and Food Technology, Khuzestan Agricultural Sciences and Natural Resources University, Mollasani, Iran
بهروز علیزاده - Assistant professor, Department of Food Science and Technology, Agricultural sciences and Natural Resources University of Khuzestan, Mollasani, Iran.

نوسانات عرضه گوشت مرغ سلامت محور و سازگار با محیط زیست در بازار منجر به بروز نوسانات قیمت این محصول خواهد شد. از طریق شناسایی مسائل و موانع زنجیره تامین گوشت مرغ می توان بهبود عملکرد پایدار صنعت مرغداری و جلوگیری از نوسانات قیمت گوشت مرغ در بازار را تحقق بخشید. بنابراین، در مطالعه­ حاضر، موانع و مشکلات موجود در زنجیره تامین پایدار صنعت غذایی گوشت مرغ مورد ارزیابی قرار گرفت. برای این منظور، محدوده تحقیق شهرستان شیراز در استان فارس در نظر گرفته شد. داده­ها به­صورت مصاحبه­ عمیق از کارشناسان سازمان امور پشتیبانی دام، کارشناسان وزارت جهاد کشاورزی، محققان دانشگاهی و شماری از تولیدکنندگان برتر مرغ گوشتی، مشاهده اسناد و مدارک جمع­آوری شده و مشاهده مستقیم محقق گردآوری شد. سپس با استفاده از تئوری بنیانی، موانع و مشکلات زنجیره تامین پایدار جهت بهبود عملکرد این سیستم استخراج گردید. نتایج نشان داد که پنج چالش اصلی اثرگذار بر زنجیره تامین پایدار گوشت مرغ، شامل عملکرد ضعیف و عدم توسعه زیرساخت های لجستیکی (ادغام ۸ مفهوم کلیدی)، مشکلات و موانع متعدد بازاریابی در فرایند زنجیره تامین گوشت مرغ (ادغام ۷ مفهوم کلیدی)، اثرات منفی زنجیره تامین گوشت مرغ بر کیفیت محیط زیست (ادغام ۶ مفهوم کلیدی)، عدم توجه به مشتری مداری و ترجیحات مصرف کننده (ادغام ۳ مفهوم کلیدی) و پائین بودن تقاضای مرغ سالم در کشور (ادغام ۴ مفهوم کلیدی) می­باشد. شناسایی مشکلات و موانع زنجیره تامین گوشت مرغ می­تواند سیاست­گذاران را در جهت بهبود عملکرد این زنجیره رهنمون سازد و عرضه به موقع گوشت مرغ سلامت محور و سازگار با محیط زیست با قیمت مناسب را تحقق بخشد.

Sustainable Supply Chain, logistics industry, Marketing, Grounded theory, Chicken meat