امکان سنجی فنی استفاده از اشعه مادون قرمز در پوست گیری مغز فندق به روش خشک
عنوان مقاله: امکان سنجی فنی استفاده از اشعه مادون قرمز در پوست گیری مغز فندق به روش خشک
شناسه ملی مقاله: JR_IJBSE-49-2_010
منتشر شده در در سال 1397
شناسه ملی مقاله: JR_IJBSE-49-2_010
منتشر شده در در سال 1397
مشخصات نویسندگان مقاله:
علی ماشاءاله کرمانی - هیات علمی
شهریار کوراوند - عضو هیات علمی دانشگاه تهران
جلال اسکندری - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم، پردیس ابوریحان دانشگاه تهران
خلاصه مقاله:
علی ماشاءاله کرمانی - هیات علمی
شهریار کوراوند - عضو هیات علمی دانشگاه تهران
جلال اسکندری - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیک بیوسیستم، پردیس ابوریحان دانشگاه تهران
در این تحقیق، حذف پوست قهوهای روی مغز فندق با استفاده از تابشدهی اشعه مادون قرمز مورد بررسی و ارزیابی قرار گرفت. برای این کار تاثیر پارامترهای توان لامپ مادون قرمز در سه سطح ۸۰۰، ۱۲۰۰ و ۱۶۰۰ وات، مدت زمان تابشدهی در سه سطح ۲، ۳ و ۴ دقیقه و رطوبت اولیه مغز فندق در چهار سطح ۴، ۶، ۸ و۱۰ درصد بر پایه تر برای رسیدن به بیشترین میزان درصد سست شدن پوست قهوهای روی مغز، انجام شد. آزمایشها به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار انجام شد. برای تعیین میزان درصد سست شدن پوست قهوهای از تکنیک پردازش تصویر استفاده شد. نتایج نشان داد افزایش توان مادون قرمز و مدت زمان تابشدهی به طور معنیداری (p < ۰.۰۵) باعث افزایش میزان درصد سست شدن پوست شد و افزایش رطوبت اولیه مغز فندق به طور معنیداری (p < ۰.۰۵) بر کاهش میزان درصد سست شدن پوست گردید. اثرات متقابل هر سه پارامتر مورد بررسی، اثر معنیداری (p < ۰.۰۵) در سست شدن پوست نشان داد. مناسبترین پارامترهای واحد مادون قرمز در توان تابشی ۱۶۰۰ وات، مدت زمان تابشدهی ۳ دقیقه و رطوبت اولیه مغز فندق ۴ درصد تعیین شد.
کلمات کلیدی: پوست گیری خشک, مغز فندق, مادون قرمز, پردازش تصویر
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1660256/